Quesos. Blancos versus crema

#humedad  #crema  #acidificación  #materia grasa  #magro  #mascarpone #tiramisú  #cottage  #góndolas  #desayuno #cocinar

Son quesos de muy alta humedad, light, enteros, descremados, magros… 

Como elegir y diferenciarlos en la góndola. El queso blanco – el tradicional – es mas ácido y el queso crema se hace con crema y es mas dulzón. Ambos, muy buenos para incluir en el desayuno o para cocinar. 
Encargados de la nutrición y la industria trabajan en conjunto, cumpliendo el compromiso de eliminar la sal para que los compradores encuentren el que necesitan. Leche entera de vaca, parcial o totalmente descremada. Coagulada por acidificación láctica complementada o no por cuajo o enzimas en los quesos blancos. Los crema se hacen con la misma leche animal, mas crema y mas lo especificado anteriormente. 
En potes o envases diferentes, tienen una masa finamente granulada o lisa, algo untuosa, aroma suave, agradable y se conservan a menos de 10*centígrados. 
El tenor graso es el mejor diferenciador: 
Queso blanco común: materia grasa entre el 20 y el 40% 
Semi magro: el tenor graso se disminuye en un 10% en relación al blanco común. 
Descremado: 10% mas bajo que el tenor graso del semi-magro. A menor materia grasa, mayor el agua. Queso de crema: hecho con leche y crema con un sabor mas intenso. 

El mascarpone que va en el tiramisú y el queso cottage, que en sus comienzos era el mas buscado para dietas, prácticamente no se consigue. 


Fuente: Revista La Nación. Noviembre 2013. Miriam Becker.

Quiero conocerlos!!

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Les mando un cordial saludo desde mi cueva en Argentina.
Ana

Armar la casa para el verano. Distribucion de la casa

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Es importante que la distribución de la vivienda este orientada hacia el exterior de la casa. Es decir, que la luz le de protagonismo a la terraza, al porche, a las ventanas.

De esta manera, podremos disfrutar al máximo del buen tiempo y dejaremos pasar la iluminación exterior que nos aportan los días de verano. 

Otro aspecto muy importante es buscar la máxima comodidad en la distribución. Es decir, que los muebles estén colocados de tal manera que no molesten para el paso. 

En el caso del living, utilizar mobiliario que llegado el caso pueda convertirse en dormitorio. 
Reemplazar las pesadas cortinas por las etéreas de algodón. 
Sacar las pesadas alfombras de invierno y colocar las livianas de lino. 
Los colores deben ser claros, con accesorios en color marrón o natural. 
Si la decoración es mediterránea serán fundamentales jarrones y objetos que evoquen el mar. Si nos alejamos de ese estilo es importante que los complementos sean frescos. Una opción es utilizar elementos naturales.

De esta manera, además de ser elementos originales, también serán totalmente personalizados. También se puede optar por colocar piedras, caracolas o cualquier otro objeto marino en estancias como el baño, el living o el comedor. 


Fuente: Suplemento de Construcción, diario El Día. Diciembre 2013.

La madera se luce en el patio. Ambientes exteriores

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La madera no solo es un material indispensable para la decoración del interior del hogar. Ahora también se impone su belleza y naturalidad en el exterior. Por eso este material aporta una solución útil en la construcción del patio, terraza y las inmediaciones de la piscina. 
Sea para entarimados o decks, se puede elegir entre una amplia variedad de maderas.

Es decir, que no solo son aptas las maderas de pino tratado, sino que las maderas tropicales son una opción. Las diferencias se encuentran en el tratamiento, ya que las tropicales no requieren un cuidado especial.  

Las maderas se pueden instalar sobre suelos duros o suelos estables como gravas, terrenos no nivelados o superficies estaqueadas o mediante la instalación de pilotes o soportes. 
Las fijaciones metálicas para la colocación de madera deben ser de una alta resistencia a la corrosión, para que no se oxiden y manchen la madera. Cualquiera sea la especie utilizada, se recomienda el uso de medios de conexión inoxidables para alargar la durabilidad del entarimado. 


Fuente: Suplemento de Construcción, diario El Día. 8 de diciembre 2013.

Palitos de queso

#masa  #amasar #cocina  #levadura #manteca  #harina  #leche  #azucar  #picadas  #reunón de amigos #tablas de fiambres  #fiambre


Las tablas de fiambres son una excelente opción para las reuniones de fin de semana entre amigos. Para lucirte agrégales palitos de queso: 

INGREDIENTES: 


20grs de levadura. 
50grs de manteca. 
1 yema. 
100grs de queso semi-duro rallado. 
1 cucharadita de comino. 
250grs de harina. 
125cc de leche. 
1 pizca de azúcar. 
Sal  

PREPARACIÓN: 

Preparar la masa con la harina, levadura, azúcar y leche tibia. 

Dejar leudar 20 minutos. Incorporar los ingredientes restantes y trabajar una masa firme. 
Dejar leudar otros 30 minutos, amasar nuevamente y estirar sobre superficie enharinada. Cortar tiras de 3 centímetros de ancho y tornar ambos extremos en dirección contraria. Pintar con yema batida, espolvorear con comino y dorar en el horno pre-calentado a 190*. Si lo deseas, se pueden espolvorear con semillas de amapola o sésamo. 


Fuente: Suplemento Gourmet, diario El Día. Diciembre 2013.

Dips. Salsitas complementarias para grandes picadas. Bajas calorias

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Para los que hacen dieta, existen las picadas light: 

Mezclar 1 yogur natural con 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de mayonesa bajas calorías, cebolla rallada, perejil picado y pimienta. 

Mezclar mayonesa bajas calorías con atun al natural. 

Mezclar mayonesa bajas calorías con ketchup y agregar palmitos picados. 

Mezclar una taza de queso crema bajas calorías, tomates picados pelados y sin semillas, hojas de albahaca picada y pimienta negra. 

Mezclar palta pisada con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. 

SUGERENCIA: Hacer tostadas de pan sin sal en el horno, frotarlas con ajo cuando aun estén calientes y serán el complemento ideal para las salsitas ¡¡¡MANJAR!!! 



Fuente: Suplemento Gourmet, diario El Dia. Ana Maria Gemoz.

Dips. Salsitas para acompañar una gran picada

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Estas salsitas son el complemento ideal para una gran picada: 


Procesar o licuar mayonesa con berro o perejil. Si les gusta, se puede agregar ajo. 

Ricota pisada con crema de leche, cebolla picada y salteada, sal, pimienta y albahaca. 

Mezclar ½ taza de mayonesa, ½ taza de queso crema, ciboulette picada, rectificar sabor con sal y pimienta. 

Mezclar 1 taza de queso crema, 3 cucharadas de crema de leche, cebolla de verdeo picada, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja, pimentón. 


Mezclar ½ taza de queso roquefort tamizado. 1 taza de queso crema. ½ taza de mayonesa. Agregar leche hasta lograr la consistencia deseada, salpimentar. 



SUGERENCIA: Para acompañar estas deliciosas salsas freír ravioles. ¡¡¡UN MANJAR!!!  


Fuente: Suplemento Gourmet, diario El Dia. Diciembre 2013. Ana Maria Gemoz

Motos. Como instalar un toma de encendedor en tu moto para cargar celulares, GPS, etc.

#repuestos de autos  #repuestos  #intemperie  #cables  #porta-fusible  #estaño  #cinta aisladora  #soldar  #positivo  #negativo  #tornillo  #caño libre  #circuito  #conexiones  #tapa  #batería  #cuadro  #fuente de alimentación  #motocicleta  #continuar #viajes


MATERIALES: 
El toma de encendedor lo podes conseguir en casas de repuestos de autos o en casa de artículos eléctricos o electrónicos, preferentemente que sea con tapa ya que si lo colocas a la intemperie este protegido. 
Cable bicolor: la cantidad dependerá de cuan alejado este el encendedor de la batería. 
Porta- fusible + 2 fusibles (1 de repuesto). 
Soldador. 
1 tubo de estaño. 
Cinta aisladora. 

CONSEJOS: 
Soldar con estaño TODAS las conexiones o uniones de cables. 
Luego de soldar  corroborar que el positivo este con el positivo y lo mismo para el negativo. 
Colocar cinta aisladora en todos los extremos y cables que queden sin protección. 

ELABORACION: 
Elegir el lugar donde estará el encendedor. 
Una vez ubicado el encendedor soldar los cables positivos y negativos a la base de la toma del encendedor. En el extremo del cable positivo colocar el porta - fusible con el fusible instalado. 
Es recomendable instalar el fusible para prevenir y evitar cortocircuitos. 
Una vez realizado esto, instalar el extremo del cable positivo en la fuente de alimentación. 
Luego colocar el cable negativo para terminar el circuito. 

ALTERNATIVA: 
Colocar el cable directamente en la batería. 
Poner el cable en alguna parte del cuadro de la moto. 
Cualquier tornillo o caño libre de pintura nos va a ser muy útil para continuar y cerrar el circuito. 


Fuente: Ponete al dia con moto, diario Clarin. 5 de diciembre 2013. N*4, w.w.w.viajes en dos ruedas. Com. ar

Habitos. Identificar las reacciones cotidianas, practica emocional saludable

#comprotamientos  #cotidiano  #quejas  #emoción  #insoporación  #aprendizaje  #aprender  #desaprender  #heredar  #vinculación saludable 


Hay comportamientos que hemos adquirido e incorporado. Muchos por elección consciente, otros, casi sin darnos cuenta. 
Si hacemos foco en nuestro cotidiano, podremos reconocer aquello que aprendimos y que repetimos en forma sistemática. Suelen, los demás, darnos pistas cuando señalan: “Cada vez que…”, “tenes el hábito o la costumbre de…” Habrán escuchado, mas allá de las quejas puntuales, algunas observaciones que ayudaran a profundizar aun más en este asunto: - Maldita costumbre de enojarte cada vez que alguien te señala un error, le dice la madre al hijo y el contesta – Maldita costumbre de señalarme todo el tiempo aquello que no es como a vos te gustaría. 

Identificar las reacciones habituales, descubrir esas formas particulares que tenemos de sentir, decir, proceder, tomar conciencia de nuestros aprendizajes, valores y virtudes parece ofertarse como un juego interesante. Es en definitiva, una invitación a la práctica emocional responsable. Así como nos apegamos a un hábito podemos desaprenderlo. 
Así como heredamos, tenemos la capacidad de personalizar nuestras decisiones. Tal vez no haya que erradicar un hábito, sino modificarlo, adaptarlo, sustituirlo. Incorporar una nueva forma que sea más saludable de observar, actuar, responder, vincularnos. 


Fuente: 
Revista La Nación. 
Eduardo Chaktoura. Psicólogo y periodista

Decoracion. Flores en cada rincon

#casas  #hogar  #manteles  #cortinas  #almohadones  #sábanas  #textiles  #colores  #rosas y lilas #gris y blanco #estampado  #floral  #jazmines #yerberas  #belleza  #mesas  #lino  #algodones  #opciones  #paz 

Llenemos la casa de rosas, jazmines y yerberas. 
Las estampas florales invaden manteles, cortinas, almohadones y sabanas. Como una acuarela vital y romántica así se presentan las nuevas colecciones de textiles. Tonos pastel, una sinfonía de celeste, rosas y fucsias son la atracción de la temporada, sin olvidar los verdes e incluso los tostados. 
El hogar se viste de fiesta y los tonos intensos entran a raudales por las ventanas, se cuelan por las rendijas, el buen tiempo llama a convertir el hogar en un espacio exterior plagado de buenas vibraciones en las que el color es el auténtico protagonista. 

Los tonos rosas y lilas ayudan a crear ambientes serenos. Los textiles de lino son idóneos  para los espacios grandes, mientras los algodones constituyen también una propicia opción. 
Los colores neutros como el verde y los tostados permiten que mentalmente consigamos ese frescor del exterior dentro de la casa. También la sobriedad japonesa se pone de manifiesto con la elegancia del gris y el blanco. Los aires orientales se trasladan también a las habitaciones infantiles con mini arboledas en tonos verdes y rosas. 
Los complementos de la mesa no escapan al estampado floral. Manteles, servilletas, repasadores e individuales con enormes hojas verdes que embellecen la mesa. 
Las flores naturales adornan, perfuman, alegran y llenan cada rinconcito de nuestro hogar. 


Fuente: Suplemento Hogar, diario El Dia. Noviembre 2013.

Brochettes caprese

#tomates  #albahaca  #palitos de brochettes  #aceite de oliva   #cherrys  #mozzarella  #condimentar  #freir  #rebozar  #ensalada


INGREDIENTES: 

250 grs de tomates cherry. 
200 grs de mozzarella. 
Aceite de oliva. 
1 ramito de albahaca. 
Palitos de brochettes. 
Sal y pimienta. 

PREPARACIÓN: 


Lavar bien los tomates y la albahaca separando las hojitas. Cortar la mozzarella en cubitos. Una vez que están todos los ingredientes preparados, colocarlos alternando uno a uno en los palitos de brochette. Una vez que estén listos, condimentar con sal, aceite de oliva y pimienta. 

Con los mismos ingredientes se puede preparar una ensalada: cortar el queso en cuadraditos y rebozarlos. Cuando estén listos, freir en aceite bien caliente. Colocarlos sobre un papel absorbente y mezclar con el tomate y la albahaca. 

Fuente: Suplemento Gourmet, diario El Dia, noviembre 2013.

Copa veraniega y postre de peras con helado

#remolachas  #ensalada  #verano  #calor  #manzanas verdes  #mayonesa  #servir  #copas  #postre  #peras 



INGREDIENTES: 
Para 4 porciones. 

½ kilo de remolachas firmes y pequeñas. 
2 manzanas verdes. 
2 o 3 ramitas de apio. 
200 grs de jamon cocido. 
4 cucharadas de jugo de limón. 
4 cucharadas de mayonesa. 
2 cucharadas de crema de leche. 
Sal y pimienta. 


Y de postre Peras con helado. 

INGREDIENTES: 
Para 4 porciones. 

700 cc. De agua. 
1 taza de azúcar. 
150 cc del jugo de un tarro de duraznos o peras. 
1 ramita de canela. 
4 peras chicas. 

PREPARACION: 

Hervir el agua, el jugo y la canela. Una vez listo el almibar rociar las peras cortadas en gajitos y servir agregando bochas de helado. 



Fuente: Revista Guia para Padres. Jardin de Genios. Diciembre 2007. Pilar Llanos. Grupo Educador en Salud y Alimentacion

Dulce de leche casero

INGREDIENTES: 

#cocina casera  #hogar  #amor #mamá #tostadas #leche  #fuego  #cacerolas  #azúcar  #mimos  #cuidar  #cariño  #escuela  #recordar  #volver


1 litro de leche. 
250 grs de azúcar. 
1 cdta de esencia de vainilla. 
½ cdta de bicarbonato. 

PREPARACION: 

Colocamos la leche en una cacerola, agregamos el azúcar, el bicarbonato y llevamos al fuego. Cuando la leche hierve, ponemos el fuego al minimo y dejamos.

Lo revolvemos cada 15 minutos con cuchara de madera. Para que la leche no se vuelque cuando hierve colocar unas bolitas de vidrio en la cacerola. Para saber el punto en que esta listo, retiramos una cucharada, colocamos sobre un plato y hacemos correr, Cuando se desliza con dificultas es porque esta listo. 
Al enfriarse se endurece un poquito mas. 
Por ultimo, se retira del fuego, se agrega la vainilla y se revuelve bien. 
Con esta cantidad se obtienen aproximadamente 700 grs de dulce de leche. 



Fuente: La Revista, Puerta a Puerta. Berisso. Noviembre 2013.

Hidrocucion. Sincope por zambullida

#síncope  #zambullida  #pileta  #verano  #comida  #ejercicios  #agua  #conocimiento  #pulmones  #piel


La hidrocución o el llamado síncope por zambullida es la pérdida súbita de conocimiento producida como consecuencia del repentino impacto con el agua fría. 
Suele provocar el paro cardíaco y por lo tanto impone la realización del masaje cardíaco para la reanimación. La hidrocución es el accidente brutal debido a la acción del agua sobre el cuerpo humano y caracterizado por un estado sincopal que hace hundir bruscamente al nadador, sin que pueda luchar para evitar el hundimiento. 
El mecanismo de la hidrocución es poco conocido pero se considera que es debido al choque mecánico-térmico del agua sobre el cuerpo humano. 

Los factores que lo provocan son:
Un ejercicio físico intenso.
La ingestión de alcohol.
Una zambullida que provoca una entrada demasiado rápida al agua.
Una comida abundante.
Los niños y las personas de edad son las más expuestas a las hidrocuciones. 
El choque térmico puede provocar un malestar con pérdida de conocimiento. El agua penetra en los pulmones después de la pérdida de conocimiento. 
Algunos síntomas de la hidrocución son:
Enrojecimiento y calor de la piel.
Hormigueos y reacciones urticantes.
Sensación anormal de fatiga, vértigo, dolor de cabeza, pinchazos en la nuca.
Trastornos oculares.
Ante la aparición de estos síntomas, se recomienda salir del agua.
Ante una hidrocución: 
Llevar a la persona a la orilla. 
Llamar la emergencia medica. 
Para evitarla: 
Entrar de manera progresiva al agua. 
Mojarse la nuca y el cuerpo antes de volver al agua. 
Hidratarse regularmente. 
Evitar las exposiciones al sol muy prolongadas. 
Evitar bañarse antes de las 2 o 3 horas, después de comer. 
No practicar un deporte intenso antes de entrar al agua. 

Fuente: Revista Optima. Octubre-Noviembre 2013.

Articulaciones. Ejercicios

#yoga  #dolor  #calmantes  #movimientos  #sobrepeso  #físico  #ducha  #rigidez  #frio-calor  #lámpara #hidromasaje #rutina  #elasticidad  #musculatura  #bienestar

Para mantener nuestras articulaciones en buen estado todo el tiempo que sea posible, es necesario que realicemos una serie de ejercicios que nos ayuden a cuidarlas. 
Es fundamental evitar el sobrepeso, usar un buen calzado, mantener una musculatura adecuada y cuidar los excesos en el ejercicio físico. Realizar un correcto calentamiento previo permite que los músculos soporten la intensidad del trabajo y reduce el riesgo de sufrir daños. La hidratación y una dieta sana y equilibrada constituyen la clave para no padecer calambres y otras lesiones. 
Los movimientos habrán de ser progresivos, a fin de mejorar  la elasticidad muscular y tendinosa y la lubricación y temperatura de las articulaciones. 

Previamente a todo el ejercicio, podemos aplicar tratamientos con frío o con calor en las zonas que se estarán ejercitando. Si las articulaciones están calientes, enrojecidas o hinchadas, se puede emplear hielo antes de iniciar la rutina de ejercicios. Si las articulaciones presentan dolor o rigidez se puede emplear calor. Existen varias maneras de aplicar frío o calor: Tomar una ducha  tibia (no demasiado caliente) antes de los ejercicios. Aplicar una bolsa o compresa caliente o una lámpara de calor en el área dolorida o inflamada. Sentarse en un baño de hidromasaje con agua tibia. Envolver una bolsa con hielo o vegetales congelados en una toalla y colocarla en la zona que presenta dolor. 


Fuente: Revista Optima. Octubre-Noviembre 2013.

Articulaciones. Descripcion de algunos ejercicios

#ejercitar  #cabeza  #flexión  #brazos  #giros  #hombro  #pie  #muñecas  #dedos  #codos  #manos  #rodillas  #piernas  #tobillos  #adentro  #afuera #adelante  #atrás #dolor #relax


Giros de cabeza: mire hacia adelante. Gire la cabeza mirando por encima del hombro. Regrese la cabeza a la posición inicial. Repita hacia el otro lado.
Círculos con los hombros: Mueva lentamente los hombros haciendo círculos.
Estiramiento de brazos: Estire los brazos hacia adelante. Eleve un brazo o los dos hacia adelante. Bájelo lentamente.
Golpecito y fricción en la espalda: Estire un brazo hacia arriba para tocarse la espalda. Ponga el otro brazo por detrás de la zona lumbar. Deslice las manos hasta que se encuentren.
Flexión de muñeca: Párese con los codos apretados contra los costados. Doble las muñecas hacia arriba. Doble las muñecas hacia abajo.


Flexión de dedos: Abra la mano, con los dedos estirados. Doble cada articulación lentamente hasta cerrar el puño sin apretar. Vuelva a enderezar los dedos.
Levantamiento de rodilla: Siéntese derecho. Levante una rodilla a 7 u 8 centímetros de la silla, luego bájela. Repita con la otra rodilla.
Flexión de piernas: Siéntese derecho. Doble la rodilla, colocando el talón por debajo del asiento. Enderece la rodilla estirándola hacia adelante. Repita con la otra pierna.
Tobillos: Siéntese derecho con un pie extendido hacia adelante. Gire la planta del pie hacia adentro y hacia afuera. Mueva el pie lentamente dibujando un circulo grande. Cambie hacia el lado contrario.
Debemos mantener una actitud positiva sobre nosotros mismos y el programa de ejercicios que elijamos. También tendremos que recordar que habrá días en los cuales no nos vamos a sentir con ánimos de hacer ejercicios. En esos días, podemos reducir la cantidad y la intensidad.

Fuente: Revista Optima. Octubre-Noviembre 2013.

Te presento mi espacio

Te preguntaras que es? 
Por eso entraste? 
Soy Ana y quise crear un espacio en el cual encuentres palabras cotidianas que te resulten utiles. Son puntos de vistas, recetas, sugerencias, curiosidades. Son aquellas cosas que leemos y nos queda un buen sentimiento, aquello que nos hace pasar un buen rato... 
Disfrutalo, sumate y escribime!!