Agua Mineral

Cada vez se tiene mas conciencia sobre los problemas fisicos que acarrea el consumo desmedido de sal y en la mayoria de los hogares argentinos, se esta comenzando a reemplazar este condimento. El limon y la pimienta son los preferidos por quienes buscan cambiar sus habitos alimenticios.  La ingesta de sodio no solo se mide a traves de la sal agregada. La mayoria de los productos industriales contienen cantidades considerables de este mineral, lo que puede ser un serio problema para quienes sufren hipertension o alguna enfermedad cardiovascular. En los supermercados de Argentina se pueden conseguir muchas marcas de agua. La mayoria de las personas elige de acuerdo al precio pero, no presta atencion a los componentes de cada una. Las diferencias son imperceptibles en el sabor o apariencia de  cada agua y por ello es imposible diferenciar cual es la marca mas saludable. Algunas marcas tienen hasta 100 miligramos por ciento de sodio mientras que hay otras que tienen solo el 10. La importancia esta en leer las etiquetas a la hora de comprar el agua envasada en el supermercado, ya que las cantidades se encuentran expresamente especificadas. 

Fuente: Suplemento Vida Hoy. Diario Hoy. Abril 2014. Guillermo Burlando.

Fiestas. Bebidas y menu

A la hora de organizar un menu se puede comenzar por las bebidas y comidas mas ligeras y de colores claros para seguir con las de mayor estructura y de colores oscuros. 
Vinos espumosos, blancos, rosados y tintos siempre tendran un lugar, sin embargo, cuando llega el postre o el final de la comida, hay una oportunidad para vinos con presencia de azucar o con una graduacion alcoholica marcada. Los preferidos son los vinos de cosechas tardias, los pasificados y los encabezados dulces (son vinos a los que se les añade alcochol vinico durante su elaboracion a fin de conservar el azucar natural de las uvas). Los licores son siempre dulces y bastante alcoholicos. 
La bomboneria estara condicionada a los ingredientes que la integran para lograr el mejor maridaje. 
Para los amantes de la cerveza negra, es recomendable que la prueben con un postre con fuerte presencia de dulce de leche. Los vinos combinados con la pasteleria forman un universo de opciones de lo mas atractivo. 


Fuente: Revista  La Nacion. Marina Beltrame. Directora Escuela Argentina de Sommeliers. Junio 2014.

Reumatologia. Reumatismo

La reumatologia es una especialidad medica dedicada a los trastornos musculo esqueleticos y del tejido conectivo, y que en la poblacion se reconoce como reuma. Abarca un gran numero de enfermedades reumaticas que dañan generalmente las articulaciones, huesos, musculos, tendones, etc. Y en algunos casos es sistemica afectando los organos del cuerpo. 
En la actualidad existen numerosos padecimientos capaces de producir manifestaciones reumaticas entre ellas encontramos la artritis reumatoidea, osteoartrosis, esclerodermia, sindrome de sjögren, espondilitis, artritis psoriasica, lupus eritemtoso sistemico, etc. En muchos de estos padecimientos existen alteraciones inmunologicas como mecanismo de defensa de los tejidos sin presencia de agresion externa. 
La osteoartrosis es el padecimiento reumatico mas frecuente a partir de los 50 años y es normal encontrar manifestaciones de la misma en una placa radiografica. En algunos casos factores geneticos llevan a las personas a padecerla a edad temprana. Otras veces la artrosis puede producirse como resultado de una anomalia previa de la articulacion como las lesiones ligamentarias o capsulares. 
Algunos de los sintomas de las enfermedades reumaticas son dolor, limitacion y deformidad articular, hinchazon articular, rigidez. 
No existe por el momento curacion para las enfermedades reumaticas, por lo tanto los objetivos del tratamiento son el alivio del dolor, el control de la inflamacion, la preservacion de la funcion articular y muscular, el mantenimiento de un crecimiento y desarrollo normales, en caso de afectacion en niños y el manejo de la enfermedad extra articular. 


Fuente: Revista Mundo Homeopata. Licenciada Patricia V. Snaiderman. Mayo 2014.

Gripe. Propoleo

La gripe o influenza es una enfermedad respiratoria extremadamente contagiosa. Afecta a todas las edades. El periodo de incubacion es de 2 horas a 4 dias. El comienzo es abrupto, con fiebre, escalofrios, dolor de cabeza, dolores musculares, malestar, falta de apetito, ojos enrojecidos y lagrimeo, estornudos, tos seca y secrecion nasal, obstruccion nasal y dolor de garganta. Puede acompañarlo molestias en los ojos a la luz, nauseas, vomitos, diarrea y/o dolor abdominal. La tos persiste durante 1 o 2 semanas. 
La mayoria de los virus a 37 grados centigrados mueren en minutos, por lo que cuanto mas alta es la temperatura menos probabilidades de vivir tienen los virus. Entonces bajar la fiebre abruptamente no es bueno. Ante una infeccion virosica, si tenemos altas las defensas tendremos fiebre que ayudara a inactivar los virus. 
Hay productos de la abeja que son efectivos como preventivos y como curativos, por ejemplo el propoleo con sus propiedades antiviricas, analgesicas, antiinflamatorias y antifungicas. 
Los medicamentos homeopaticos levantan las defensas del organismo y el propoleo inhibe la reproduccion de los virus. Esta combinacion siempre da resultados excelentes. Pero no dejes de consultar al medico. 
Un resfrio es generalmente leve y se resuelve en pocos dias, pero la gripe puede ser mortal. 


Fuente: Revista Mundo Homeopatico. Mayo 2014. Raul Sanz.

Calambres

El calambre a pasado a convertirse en un renglon importante de la medicina actual, ya sea por los dolores que provoca asi como la muerte por ahogo en los nadadores. 
Es un proceso de espasmo muscular que al no lograr relajarse produce una contraccion sostenida que no cesa hasta que el paciente es asistido. Se produce por una irritacion de un nervio, en la mayoria de los casos por compresion, apareciendo con mas frecuencia en los musculos de la pantorrilla, pie, muslo o abdomen. Por lo comun atacan de noche, durante el reposo en cama, el individuo se despierta con un intenso espasmo. El dolor es tan intenso que la persona se siente incapaz de contrarrestar el calambre con movimientos de estiramiento para vencer el espasmo. Lo unico que atina es a levantarse e intentar caminar. Se torna mucho mas grave esta situacion cuando se practica natacion. El calambre se produce por el excesivo trabajo impuesto a los musculos de las piernas y agregado a la frialdad del agua provocan espasmos de tal cuantia que invalidan al nadador. 
Cualquier persona puede asistir al paciente. Se trata de distender el musculo afectado y cuando la contraccion intensa pasa, hacer masajes suaves para ayudar a relajar la musculatura y aliviar el dolor. 
Luego se tratara de averiguar la causa para evitar la repeticion. 


Fuente: Suplemento El Dia Domingo. Doctor Norberto Furman. Junio 2014.

Maduracion cognitiva y emocional

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La maduración cognitiva (vinculada a mecanismos mentales del aprendizaje, el pensamiento, la inteligencia y la memoria) y la emocional no van necesariamente juntas ni parejas. La primera responde a ciclos evolutivos que los seres humanos cumplimos a determinadas edades y que no varían significativamente con la historia. La maduración emocional tiene que ver con la capacidad de reconocer y expresar emociones. 

Aunque se pueda contribuir con ciertas técnicas de entrenamiento (sin apurar ni saturar) lo cognitivo sigue tiempos y cursos naturales. No es tanto lo que se espera allí de los padres y los adultos. Pero sí tienen responsabilidad esencial e intransferible en la maduración emocional y en el desarrollo moral. 
El modelo de vínculos que los padres establezcan entre ellos con el mundo y con sus hijos, la forma en que vivan los valores que proclaman, el patrón existencial que sus hijos vean en ellos (vidas materialistas, fines que justifican medios o vidas comprometidas con fines valiosos) contribuirán a la maduración y a que elijan de modo que terminen por construir vidas con sentido. 

Para ello necesitan padres que lideren el vínculo, que asuman su función de guías emocionales no a través del discurso sino de presencia y actitudes cotidianas, en pequeños actos, en conversaciones casuales, en lo que se ve y se comparte. Ni ausencia ni complicidad, ni imposición arbitraria ni clientelismo afectivo. Padres adultos que actúan como tales resultan faros confiables y necesarios para hijos que navegan en el ancho y turbulento mar de la adolescencia. 


 

Fuente: Revista La Nación. Diálogos del alma. Sergio Sinay.

Homeopatia. Origen de los medicamentos homeopaticos

Hay una idea popular de que los medicamentos homeopaticos son de origen vegetal o que provienen de yuyitos. Esto no es cierto, los medicamentos que usa la homeopatia proceden de los 3 reinos de la naturaleza: mineral, animal y vegetal. Por ejemplo: sulphur es azufre y natrum muriaticum es sal marina, ambos de origen mineral. Apis es la abeja comun. Del reino vegetal proviene la mayoria de los remedios, pudiendose citar a ignatia (haba de san Ignacio) o a pulsatila nigricans (anemona de los vientos). 
Desde los tiempos de Hahnemann, se planteo el problema de como hace el profesional homeopata para elegir el medicamento mas conveniente para cada enfermo. La mejor forma fue la encontrada en los Repertorios, especie de diccionario de sintomas donde es posible hallar para cada cuadro de sintomas, los medicamentos mejor indicados.Hasta la llegada de la informatica este procedimiento era manual y llevaba mucho tiempo y trabajo. Hoy este sistema esta informatizado y la busqueda entre casi 3000 medicamentos se realizan en minutos. 


Fuente: Revista Mundo Homeopata. Abril 2014.

Turron con frutas secas

Ingredientes: 

250grs de chocolate negro. 
80grs de almendras. 
160grs de leche condensada 

Preparacion: 

Partir el chocolate y colocarlo en una ollita con la leche condensada. Calentar a baño de Maria y remover hasta que este totalmente fundido. Pelar y partir las almendras. Agregarlas al chocolate sin dejar de remover. Forrar un molde con papel manteca y volcar la mezcla. Dejar enfriar hasta que se endurezca. Desmoldar, cortar los turrones del tamaño deseado y servir. 

Variante economica: En reemplazo de la fruta seca usar galletitas tipo Maria o Imperial picadas. Se pueden usar tambien confites con chocolate adentro o trozos de chocolate blanco y tambien coco rallado. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Junio 2014. Ana Maria Gemoz.

Guiso de cordero

Ingredientes: 

1kg de paleta de cordero. 
8 tomates peritas. 
4 papas. 
3 zanahorias. 
1 diente de ajo. 
2 ajies verdes. 
2 cebollas. 
30grs de manteca. 
1 vaso de vino blanco. 
2 hojas de laurel. Aceite. 
Sal y pimienta. 
Romero y tomillo. 

Preparacion: 

Lavar los tomates y sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto, previo haber hecho en su base una cruz chiquita con un cuchillo. Retirarlos y pelarlos. Cortarlos en concase. Picar grueso los ajies. Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Cortar la carne de cordero en dados grandes y molerle pimienta negra encima. Calentar la manteca y 1 cucharada de aceite y dorar la carne en una olla. Agregar los ajies y las cebollas picadas y seguir la coccion a fuego moderado, dando vuelta los ingredientes, cada tanto. A los 20 minutos agregar las papas y las zanahorias. Condimentar. Colocar el vino. Dejar hervir 10 minutos mas para evaporar el vino. Tapar y cocinar suavemente durante 1 hora mas. Añadir los tomates  y seguir la coccion 10 minutos mas. Se puede servir acompañado con arroz blanco. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Junio 2014. Ana Maria Gemoz.

Cazuela de mondongo

Ingredientes: 

1kg de mondongo. 
½ taza de aceite de oliva. 
2 cebollas peladas y picadas. 
2 cucharadas de perejil picado. 
2 cucharadas de harina. 
2 tazas de leche (500cc). 
1 taza de caldo (250cc). 
150grs de panceta ahumada. 
2 hojas de laurel. 
Sal y pimienta. 
1 cucharadita de oregano. 

Preparacion: 

Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal hasta que se note que esta tierno. Una vez cocido se deja escurrir bien y cuando esta frio se corta en cuadraditos. 
Aparte, poner el aceite en una cacerola y agregar las cebollas picadas, la panceta cortada en tiras finas y las hojas de laurel. Dejar rehogar y agregar el mondongo. Cocinar 2 minutos y espolvorear con la harina, revolviendo bien. Agregar la leche y el caldo caliente. Condimentar. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa este espesa. Puede servirse acompañado de papas al natural cortadas en dados. 

Consejo util: Para limpiar el mondongo hay que retirar toda la grasa y adherencias. Una vez listo, dejarlo en agua hasta el dia siguiente. Enjuagarlo y  colocarlo en una olla con agua y que hierva 15 minutos. Deshechar el agua y colocarlo nuevamente en cacerola con  agua con un chorro de leche para sacarle el olor caracteristico y ponerlo a hervir hasta que este bien tierno. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Junio 2014.

Tiempo

El tiempo que no alcanza, el tiempo que no sabemos aprovechar, el tiempo que no sabemos tolerar, el tiempo que no logramos discriminar. 
Sobran los motivos para preguntarnos el porque de esta vida, muchas veces y cada vez mas, sin sincronia. Tal vez hoy sea un buen momento para revisar la agenda vital que nos gobierna a diario. Y pensarnos en torno a 3 ejes temporales: el trabajo, el mantenimiento y el ocio. 
El trabajo seria el tiempo que dedicamos a generar dinero para la supervivencia y la comodidad. 
El tiempo destinado al mantenimiento serian la horas que dedicamos a conservar el cuerpo y a realizar las tares domesticas. 
Durante el tiempo libre o de ocio nos entregamos a lo que los griegos consideraban dedicar el tiempo al desarrollo de uno mismo: el aprendizaje, las artes y a la actividad politica. 
¿Para que trabajamos tanto tiempo? ¿Por que no nos alcanza el dinero? ¿Por que buscamos mejores resultados y reconocimiento? ¿Por el solo hecho de trabajar y mantenernos o para no tener tiempo libre? ¿Como compensamos el estres y la energia que nos insume tanto trabajo? 
Es el tiempo de ajustar relojes. ¡En buena hora! 


Fuente: Revista La Nacion. Estilos. Eduardo Chaktoura, psicólogo y periodista. Junio 2014.

El dinero no hace la felicidad pero.......

Hay palabras que se asocian directamente a las relaciones de pareja. Amor, compromiso y alegria son solo 3 de las mas comunes. Sin embargo, hay algo de lo que pocas veces se habla y que tiene una influencia determinante: el dinero. 
Los desacuerdos aparecen cuando falta plata o cuando las personas tienen distintos objetivos en relacion a como gastarlo. Por ejemplo, uno quiere mandar a los chicos a un colegio caro y el otro a uno publico. Uno quiere ir de vacaciones todos los años y el otro cada 2 años, etc. 
Cuando 2 personas se estan conociendo, lo mas probable es que se cuenten anecdotas y compartan pensamientos bien intimos pero jamas hablaran de cuestiones monetarias. Pero cuando la pareja esta consolidada, hay cosas que necesariamente uno tiene que conocer como por ejemplo si tiene deudas o si mantiene a los padres. 
Otro de los conflictos mas comunes aparece cuando hay mucha diferencia entre lo que gana uno en relacion a lo que gana el otro. En este caso hay una relacion de poder a la que se debe estar atento, mas aun en los casos en que uno de los 2 no trabaja y depende absolutamente de su pareja. 
El tercer problema aparece cuando uno de los dos pierde el trabajo y deben intercambiarse los roles. En muchas de estas situaciones, hay uno que termina con su autoestima afectada y sin saber resolver la situacion. Si esto no se resuelve, no solo se corre el riesgo de que la pareja se rompa sino tambien de caer en lo que se conoce como “infidelidad financiera”. Muchas veces una persona termina escondiendo dinero cuando en el trabajo le pagan un plus. 
La formula esta en que las 2 partes esten conformes con la manera en que se gasta el dinero en la casa, no importa cual sea. Pero para saber si el otro esta satisfecho, no hay otra manera que hablar. Existen muchas variables de organizacion como crear un pozo comun o dividir los gastos esenciales. 


Fuente: Vida Hoy, diario Hoy. Abril 2014.