Vida. El despertar del espiritu

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La vida es un movimiento continuo, una danza que guía ineludiblemente al ser humano en una sola dirección: el descubrimiento de su propio ser, de su espiritualidad, de su pertenencia a una Verdad Universal Absoluta, omnipresente. 
Todo proceso está comprendido por un conjunto de etapas. 
El primer eslabón es descubrirse como ser individual. Reconocer el cuerpo, moldear nuestra personalidad, comprender la individualidad de cada ser vivo, de cada cosa. Esto es la conformación del Ego. Este proceso está regido por algo abstracto: el tiempo. 
El siguiente eslabón es descubrir que lo concreto no es suficiente. 
Sentir que debemos encontrar algo que escapa a lo visible, sólido y tangible, iniciando el retorno a la intuición, a la pregunta original, al Misterio. Es el inicio hacia un nuevo estado de conciencia. La búsqueda de la Espiritualidad. Es en ese instante en el que extrañamente el Ego comienza a sentirse amenazado. Algo escapa a su control ocupando un relevante lugar en el individuo que hasta ese momento el controlaba. El despertar de su espíritu. 


Fuente: 
Revista  Ser cuerpo, mente, espíritu. 
Noviembre 2014. 


Tu no estás en el universo, es el universo el que está dentro de ti.

Pan. Pan del peregrino





Es un pan elaborado con grano de trigo entero (4 cascaras de salvado, gluten, germen de trigo, vitaminas B y E, proteinas) levadura y bajo o nulo contenido en sodio. Es totalmente natural, unico en el mercado porque se elabora con la semilla de trigo entero, sin conservantes ni aditivos y no contiene aceites ni grasas. 
Los granos son triturados con su germen y toda su cascara (salvado). Este es un proceso que se realiza diariamente antes del amasado, asi se mantienen intactos todos los ingredientes vitales del grano, los que se utilizan en su totalidad: minerales, vitaminas, fibras, gluten. Ayudan a equilibrar el colesterol, regularizan la funcion intestinal, son preferidos para dietas porque su alto contenido de fibra crea sensacion de saciedad. Son aptos para diabeticos. Son los de mas bajo contenido calorico del mercado. 
Es un pan con muy buen aporte de fibra insoluble que, al estar confeccionado con el grano y no con la harina, posee un menor indice glucemico e insulinico y mayor saciedad que el pan comun o con el salvado de trigo. 
El producto se denomina Pan del Peregrino y se expende en unidades de 500 gramos y en envases de 2 unidades de 80 gramos cada una.  


Fuente: Revista Ser. Noviembre 2014. Revista Sanutricion del grupo de trabajo Terapeutica Nutricional en Diabetes. Gustavo Cavalieri.

Meditacion. permitir que la meditacion suceda




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La meditación como fórmula establecida, sin causa ni razón es un suceso increíble. 
La meditación es la destrucción de la seguridad y en la meditación hay gran belleza, no la belleza de las cosas creadas por el hombre o por la naturaleza, sino la belleza del silencio. Este silencio es el vacío en el cual todas las cosas fluyen y existen, no hay forma de conocerlos, ni el intelecto ni el sentimiento pueden alcanzarlo, no hay sendero alguno para llegar a él y cualquier método es la invención de un cerebro codicioso. 
Todos los caminos y todos los recursos del yo calculador deben destruirse por completo. Todo avanzar o retroceder, en el movimiento del tiempo, debe terminar sin que haya ni un ayer ni un mañana. 
La meditación es la atención en la cual no hay un registrar. Normalmente, el cerebro suele registrarlo casi todo, el ruido, las palabras que empleamos, lo registra igual que una grabadora. Ahora, bien, ¿es posible que el cerebro no registre nada más que lo absolutamente necesario? No tiene sentido hacerlo. Es decir registrar solamente aquello que es necesario para manejarse en la vida diaria, por ejemplo datos de nuestro trabajo, pero en psicológico no registrar absolutamente nada. En la meditación no hay registro psicológico. De ahí surge un silencio total, porque el pensamiento ha llegado a su fin, excepto para funcionar cuando es absolutamente imprescindible. 
En la quietud de la meditación hay un movimiento que no puede medirse, que no puede compararse, un movimiento que no tiene existencia, ese movimiento es la esencia de la bienaventuranza. 



Fuente: 
Revista Ser. Cuerpo, mente, espiritu- Sri Nisargadatta. 
Noviembre 2014. 
Jiddu Krishnamurti.

Picaflor en mi jardin





Gelatinas. Variedades y beneficios


Se presenta en muchas variedades. En el mercado hay desde gelatinas saborizadas para platos o postres y preparados hidrolizados que no gelifican, hasta gelatinas instantaneas en forma de polvo deshidratado que no requiere remojo ni calentamiento previo. 
El metodo mas usual para preparar la gelatina, consiste en remojarla en agua fria durante 5 minutos hasta que la absorba y despues mezclarla con el caldo, jugo o liquido que se quiere gelificar. 
El mundo gourmet aprovecha las multiples cualidades de la gelatina para fabricar desde jaleas, golosinas, productos de panaderia y derivados del pescado hasta helados, bebidas, alimentos lacteos y para untar. 
En la cocina casera se la usa para preparar todo tipo de platos: sola o combinada con frutas, jugos, verduras o carnes, permite preparar jaleas, postres, pates, aspic, caldos, mousses y helados. 
Junto con el pescado, el higado de vaca, el tomate, la papa y los mariscos, la gelatina es una de las fuentes alimenticias de fluor, un mineral que en pequeñas cantidades ayuda a mantener el esmalte de los dientes, reduciendo la aparicion de caries. Otros efectos beneficiosos del consumo regular de gelatina son el endurecimiento de uñas y mejora la calidad del cabello. Ademas, la ingestion de este alimento activa el funcionamiento enzimatico y la sintesis de colageno en la piel, ademas de ayudar a aumentar la capacidad de absorber agua de la epidermis, lo que le confiere al cutis una textura mas suave. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Agosto 2014.

Gelatina. Alimento liviano

Es incolora, inodora e insipida: esta sustancia proteinica que sigue siendo una gran desconocida para mucha gente, no solo aporta variedad a la mesa y placer al paladar, sino grandes beneficios para la salud. Sumamente digerible y adaptable a todo tipo de comidas, desde carnes, verduras y frutas hasta postres y lacteos y todo tipo de comidas dulces o saladas, frias o calientes, la gelatina permite ampliar y enriquecer la mesa cotidiana con infinidad de platos originales y saludables y con un bajo aporte energetico. 
Desde que su proceso de elaboracion fue perfeccionado a finales del siglo 17 y desde la epoca en que nuestras bisabuelas la fabricaban cociendo durante horas un caldo de cortezas, huesos, cartilagos y tendones que al enfriarse se gelificaba, la tecnologia para producirla ha crecido mucho. 
La gelatina es un alimento y no un aditivo: una proteina que se obtiene al extraer y procesar el colageno presente en la piel y el tejido oseo de animales vacunos, bovinos y porcinos. Contiene un 90% de proteinas, mientras que 1 o 2% corresponde a sales minerales y el resto es agua. No contiene colesterol ni materias grasas y tiene un bajo contenido calorico. 
Este alimento esta exento de conservantes y aditivos, aunque a veces se le añaden colorantes, sabores, vitaminas y minerales, para preparar comidas o enriquecer sus suplementos. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Agosto 2014.

Levadura. No solo en panes




Las levaduras son microorganismos que pertenecen al reino de los hongos: la de cerveza es la mas utilizada. 
Cuando se cocina con levadura, la casa huele a pan. Las piezas horneadas producen cambios aromaticos que realzan el aroma y el sabor de los amasados. 
Se diferencian 6 tipos de levadura: liquida, prensada, en polvo, en granos, instantanea, la de humedad intermedia y la congelada. 
En los masados caseros, se usa la levadura en polvo, que viene en practicos sobrecitos de 10 gramos o la prensada, en cubos de 50 gramos. 
En el vino, este alimento tiene que ver con las etapas del proceso de la vinificacion que implica transformar los azucares de las uvas en alcohol. Los distintos tipos de levadura se han seleccionado para producir ciertos sabores y realzar las variedades de uva. 
En la segunda mitad del siglo pasado se inicio un interesante movimiento en busca de productos naturales que potenciaran la buena salud y prolongasen la juventud y la belleza. La levadura y las mieles adquirieron relevancia de alimento magico. Se pedia levadura para comer. El interes por la levadura sigue en pie, porque no siempre estan sus cualidades en los alimentos de consumo habitual. Su composicion quimica esta integrada por numerosos elementos biologicos – aminoacidos, minerales, vitaminas, enzimas- necesarios para el crecimiento, metabolismo celular, sistema inmune, etc. 


Fuente: Revista La Nacion. Septiembre 2014. Miriam Becker.

Leche de soja. Leche vegetal

Despues de la leche materna, la leche de vaca se convierte en un alimento esencial a partir del segundo año de vida, por su riqueza en nutrientes esenciales, proteínas de buena calidad, calcio, fosforo y vitamina D. 
Sin embargo, no todos pueden consumirla. Un suplemento adecuado para reemplazarla es el jugo obtenido del grano de soja, que suele ser denominada leche. Posee todos los aminoacidos esenciales. Respecto al calcio cuenta con menor cantidad y absorcion que los productos lacteos. 
Algunas personas desarrollan alergias a las proteinas de la leche de vaca que pueden manifestarse por irritaciones en la piel, diarrea o sintomas respiratorios. Se recomienda evitar todos los alimentos que contengan leche vacuna (queso, yogur, etc) 
El jugo de soja no genera reacciones alergicas. Esto sucede cuando no se posee la capacidad para poder digerir los azucares de la leche vacuna. Las molestias gastrointestinales y diarreas dan indicio de esta intolerancia. Como el jugo de soja no tiene lactosa, tambien resulta un buen reemplazo. 
Una de las causas de aumento de colesterol en sangre puede ser el alto consumo de grasas saturadas, que se encuentran en los alimentos de origen animal, presente en la leche de vaca y sus derivados, por lo que los nutricionistas aconsejan evitarlos o elegir aquellos que son descremados o magros. O bien optar por esta bebida de origen vegetal. 



Fuente: Revista La Nacion. Julio 2014. Giselle Balaciano, licenciada en Nutricion. 

Arrollado de papas



Experiencias culinarias para chicos de entre 2 y 5 años, cuando comienzan a rechazar alimentos que antes aceptaban. 

Ingredientes: 

1kg de papas hervidas y reducidas a pure. 
50cc de leche. 
30grs de manteca. 
3 huevos duros. 
100grs de queso de maquina. 
100grs de jamon cocido. 

Preparacion: 

Agregar al pure la leche y la manteca. Rociar con rocio vegetal un rectangulo de papel de aluminio y distribuir el pure. Cubrirlo con el queso de maquina y el jamon cocido. Pelar los huevos, cortarlos en rodajas y disponerlos a lo largo de uno de los extremos. Despegar el pure del aluminio y enrollar, envolver con el papel aluminio y calentar en el horno durante 10 minutos. Rinde 8 porciones. 


Consejo: Los huevos se hierven durante 10 minutos, ya que mas tiempo volvera su yema gris verdosa. 


Fuente: Miriam Becker. Carolina Palacios. Libro Recetas para mi benjamín. Revista La Nacion. Agosto 2014.

Muebles. Color. Nuevos estilos




Hoy se rompe con el esquema simetrico. Eso de mesa de luz-cama-mesa de luz, comienza a ser un recuerdo del pasado para dar paso a la aparicion de una lampara de lectura a un lado y una lampara de pie al otro. 
Los estilos se mezclan. Una cama de soporte moderno y madera caoba puede estar acompañada de una mesa de luz estilo antiguo y de madera color miel. 
El mobiliario mantiene los rasgos distintivos de los ultimos tiempos, es decir una linea sobria y moderna. 
Colores claros como el malva, rosa viejo o turquesa y algunos fuertes como el mandarina, ocre o el azul marino, se mantendran a la vanguardia para decorar algunos espacios. Los neutros del mobiliario podran combinar perfectamente con ellos. La triangulacion del color permite ubicar objetos de un mismo color dentro de una sala, pero sin que necesariamente esten juntos. 
Para quienes no optan por la madera, tienen vidrios esmerilados color gris, negro o completamente blanco. 
Los almohadones de las sillas, pueden ser los accesorios que den el toque de color. 
Los tapices de un solo color o el cuero seran los preferidos, aunque pueden tener un pequeño detalle como una extension. 
Las banquetas vuelven al estilo de los años 50: reclinables, cuadradas y monocromaticas y aparece la multifuncion ya que pueden servir como silla en una sala o incluso como mesa de centro o auxiliar. 



Fuente: Suplemento construcción, diario El Plata. Octubre 2014.

Harinas. Distintos tipos

#trigo #cocina



El trigo es el cereal mas antiguo que los hombres primitivos transformaron en harina. 
Su historia se remonta a mas de 4000 años. En un principio reducian forzadamente los granos duros, les agregaban agua y hacian papillas. Grecia desarrollo el honroso oficio de panadero, que Roma continuo. 
Nuestro codigo Alimentario identifica la textura por ceros. Cuantos mas ceros mas refinadas. La harina 0000 contiene poco gluten, es un finisimo polvo blanco recomendado en pasteleria. La 000, cuyo alto contenido en proteinas facilita la formacion de gluten, tambien se conoce como harina de fuerza. Con ella se consiguen panes mas esponjosos y una miga mas tierna. La 00 va a la industria y suele no estar a la venta minorista.
La FAO utiliza la espiga de trigo como simbolo de paz y alimentacion. 
Otras harinas se obtienen del arroz, la mandioca, el maiz, la soja (con alto contenido proteico), del centeno, de la avena, de la cebada, de los garbanzos, de las arvejas y de las lentejas. 
La harina leudante es harina de trigo con polvo para hornear y otro tipo de levadura. 
Las harinas gachas nacieron en el antiguo Egipto y persisten en algunas culturas milenarias. Son una mezcla de harina de trigo cocida con agua, sal, leche, miel y aceite. 
La harina integral conquisto a los consumidores por considerarla mas saludable. Se vende en diferentes grosores. La muy fina es recomendable para reposteria. La gruesa para panes. Si se consume harina integral, no es necesario agregar salvado extra porque esta en la molienda del grano. Tambien se obtiene harina del algarrobo es una fuente de carbohidratos y proteinas y uno de los alimentos permitidos a los celiacos. Si la harina se tuesta adquiere sabor a chocolate. La harina se obtiene moliendo la semilla y la corteza del fruto del algarrobo. Se utiliza para preparar budines, panes y masitas. 


Fuente: Revista La Nacion. Octubre 2014. Miriam Becker.

Mente sana. Inteligencia

#inteligente #yogavital #funciones #paz #armonia #psiquis #compasion #altruismo #recursosnaturales #petroleo #agua #ciudad #empleados #escuela #creatividad #alumnos #humedalurbanocallegenova #florayfaunadeberisso #humedalurbano #mente #reinventar #historia #resiliencia #planeta

Ser inteligente significa desarrollar las funciones más complejas de la psiquis: compasión, capacidad de altruismo, pensar como humanidad y no como grupo social. Una de las funciones más importantes de una persona verdaderamente inteligente es no pensar como grupo, sino pensar como especie y como humanidad. 
Estamos viviendo en un mundo donde los recursos naturales están siendo destruidos porque no pensamos como humanidad, no pensamos en la próxima generación y en años un barril de agua costará más caro que un barril de petroleo. Habrá inseguridad alimentaria, calentamiento global. No estamos formando pensadores para dar respuesta a estos problemas. 
Educar a un niño es más complejo que dirigir una ciudad o una empresa con miles de empleados. Hace 5 siglos que la escuela no cambia. Y por mencionar solo un detalle, los alumnos siguen siendo sentados en filas, lo que dificulta el debate y la espontaneidad. 
Tenemos que pasar de la era de la información a la era del yo como gestor psíquico. Aprender a proteger las emociones, a ponerse en el lugar del otro, a gestionar la mente.  A desarrollar la resiliencia, la creatividad, a reinventar la propia historia con cada crisis. 


Fuente:
Revista Nueva. 
Agosto 2014. 
Teoría de la inteligencia. 
Augusto Cury.

Teoria de la inteligencia multifocal

   
#vidasana #inteligencia #miedos #mentesana #cabeza #tranquilo #sereno

Para lograr una mente sana hay que contemplar lo bello, hacer de las pequeñas cosas un espectáculo, hablar sobre nuestras vidas con las personas más próximas, transferir el capital de las experiencias, criticar cada idea perturbadora en el momento que aparece. 
El yo debe reunirse con nuestros fantasmas, con nuestros miedos, crisis, dificultades, sentimientos de incapacidad, pesimismo. Todos los días hay que enfrentarlos y preguntarse por que surgen estos miedos. 
Cuando intervengo mi mente empiezo a domesticar esos fantasmas. 
Nuestro yo es muy lento y no está preparado para ejercitar estas funciones. Estamos en la Edad de Piedra en cuanto a estas funciones. No es para nada fácil preservar a nuestro yo en un mundo tan estresante porque nuestro yo es presionado por un sistema altamente estresante. 
El mundo se convirtió en una aldea global de información y en un manicomio global. Hay mucha competencia, todo ya. Es una sociedad urgente, ansiosa. 
Lo normal es ver gente estresada, tensa, con dolores de cabeza o muscular. Y lo anormal es estar tranquilo, sereno, saludable……… 


Fuente: 
Revista La Nación. Revista Nueva. 
Agosto 2014. 
Una mente sana. 
Augusto Cury.

Vida y paz: Paraiso







Arco iris en Cataratas del Iguazu




No vine a competir con nadie mas que conmigo mismo




Superar dificultades




Traspasar mis limites





Correr tras mis objetivos




Vencer los miedos





Todo lo bueno esta por venir





Moda y belleza. La papa como suplemento dietario




Un nuevo componente en los suplementos dietarios demuestra una eficacia sorprendente. Se trata del extracto estandarizado de papa, que segun los estudios realizados en diversas universidades, tiene un altisimo poder de saciedad. Es asi, que la proteina de la papa se convierte en estrella, ya que ayuda a descender hasta 11 kilos en 12 semanas. 
El principio activo de esta sustancia es un inhibidor de la proteinasa 2. Se ha demostrado la capacidad de aumentar la liberacion de colecistoquinina (CCK) una hormona gastrointestinal habitualmente producida y liberada por las celulas de la mucosa intestinal ante la presencia de la comida, que viaja por la sangre hasta los organos como el estomago y el cerebro, retardando el vaciamiento gastrico e incrementando la sensacion de saciedad. De esta forma se logra prolongar el tiempo de satisfaccion, disminuir el tamaño de las porciones y evitar la ingestion de alimentos entre comidas. 
A diferencia de algunos farmacos, como por ejemplo los inhibidores de la absorcion de la grasa, que pueden producir problemas de absorcion de vitaminas, esta es una sustancia natural que no tiene contraindicaciones ni efectos adversos, lo que ayuda a que pueda ser usada en pacientes cronicos como en quienes buscan controlar el sobrepeso.




Fuente: Suplemento Moda y Belleza, diario El Plata. Noviembre 2014. Dr Norberto Russo, especialista en obesidad y nutrición.

Postres expres. Rogel

Ingredientes: 

8 tapas de empanadas de hojaldre. 
1 pote de dulce de leche de 400grs. 
1 clara de huevo. 
75grs de azucar impalpable. 

Preparacion: 

Extender las 8 tapas de empanadas de hojaldre sobre una mesada enharinada hasta dejarlas bien finas. Pinchar la superficie con un tenedor y cocinar sobre una placa apenas aceitada en un horno precalentado a temperatura media durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar. Untar los discos con dulce de leche y armar la milhojas. Para el merengue, unir la clara con el azucar impalpable y cocinar a baño de Maria que se disuelva, sin dejar de mezclar. Con una batidora batir hasta obtener un merengue firme y frio. Decorar la milhojas con el merengue y servir. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Julio 2014.

Postres expres. Manzanas asadas con canela

Ingredientes:

4 manzanas.
1 pizca de nuez moscada.
1 cucharada de canela molida.
4 cucharadas de azucar.
1 chorrito de vino dulce.
2 cucharadas de jugo de limon.
½ taza de agua.

Preparacion:

Lavar bien las manzanas y quitarles el corazon procurando dejarlas enteritas y sin semillas. Rellenar los huecos con el azucar, la canela en polvo y la nuez moscada. Luego disponer las manzanas en una fuente para horno y rociarlas con el agua y el jugo de limon. Colocarlas en el horno durante 25 minutos. Sabra que estan al punto cuando la piel comience a quedar un poco arrugada. Cuando estan cocidas, servir en platos individuales, regandolas con un poquito de vino dulce y espolvoreando con un poco mas de canela en polvo.
Si se desea se le puede agregar helado o crema batida al costado.




Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Julio 2014.Ana Maria Gemoz.



Sentido. Reformular nuestros planes




#pensamientos #reflexiones #buenamor #quererse bien #amor #cuestionar #reformular #juego #sentido #propuesta #reloj #rumbo #direccion #oportumidades #bienestar 

Cuestionar y reformular nuestros planes puede ser la mejor de las oportunidades que podamos regalarnos. 
La propuesta de hoy es poner en juego los 5 sentidos en busca de 1 sentido. 
Un ejercicio de conexión con lo más íntimo de nuestros deseos y proyectos esenciales. 
¿Qué sentido quiero darle a mi vida? 
Una razón de ser, de pensar, de sentir valores, virtudes, fortalezas. 
Sentido del deber, sentido del humor, sentido del tránsito, sentido común, literal o figurado. Sentido, dirección, rumbo. 
Algo cambia cuando como las agujas del reloj, ajustamos la marcha con sus ritmos y direcciones. 
En pos del bienestar y de la satisfacción que provoca vivir coherentes con nuestro desafío, con el destino que queramos transitar. 
Así como el viento, así como las olas del mar, el sentido nos trae una y otra vez, siempre la misma pregunta ¿Cual es el sentido? ¿Tuvieron, acaso, sentido todas estas lineas? ¿Ayudaron a la reflexión? ¿Promovieron algún cambio positivo? 
Aunque  algunos puedan creer que es un juego de palabras cuestionar y reformular nuestros planes puede ser la mejor de las oportunidades que podamos regalarnos. 





Fuente: 
Revista La Nación. 
Eduardo Chaktoura. 
Estilos. 
Diccionario emocional. 
Julio 2014.

Primavera. Fiesta de sandwiches. Jamon crudo y tomates secos

Aunque no vayamos de picnic igual podemos recibir la primavera en casa con un menu fresco y colorido. 

Ingredientes: 

Pan. 
Jamon crudo. 
Queso Brie. 
Tomates secos. 
Pimienta molida. 
Mayonesa. 

Preparacion: 

Hidratar los tomates secos durante 15 minutos en agua tibia y escurrirlos. Procesar los tomates secos con mayonesa. Untar el pan con esa preparacion. Armar el sandwich con el jamon crudo y las fetas de queso Brie. Espolvorear el queso con pimienta recien molida. Llevar a horno durante unos minutos hasta que se derrita el queso.




Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Septiembre 2014.

Primavera. Fiesta de sandwiches. Palmitos

Aunque no vayamos de picnic, igual podemos recibir la primavera en casa con menu fresco y colorido.

Ingredientes: 

Pan de miga. 
Jamon cocido. 
Palmitos. 
Salsa golf. 

Preparacion: 

Cortar los palmitos en trozos chiquitos. Agregar la salsa golf y unir bien hasta formar una pasta uniforme. Untar 2 planchas de pan de miga con esta preparacion. Agregar el jamon en una de ellas y tapar. Cortar en 4 o 6 porciones, con un cuchillo bien filoso y sosteniendo para que no se desarme ni rompa la plancha de miga. Si se desea untar la plancha de arriba con la salsa y colocar mas jamon y tapar con otra plancha de miga originando sandwiches triples. 
La salsa golf se puede reemplazar por mayonesa, mezclada con queso crema.





Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Septiembre 2014.

Primavera. Fiesta de sandwiches. Vegetarianos

Aunque no vayamos de picnic igual podemos recibir la primavera en casa con un menu fresco y colorido. 

Ingredientes: 

Pan integral. 
Champiñones. 
Lechuga. 
Tomate cortado en rodajas finas. 
Palta cortada en rodajas finas. 
Hojas de albahaca. 

Preparacion: 

Lavar muy bien los champiñones y secarlos con papel de cocina. Luego filetearlos en forma vertical asi conservan su forma. Cortar los panes por la mitad. Si lo desea, se pueden tostar un poquito. Colocar las hojas de lechuga, las finas rodajas de tomate y la palta rociada con limon. Agregar los champiñones fileteados y espolvorear con hojas de albahaca finamente picada para realzar el sabor. 


Salsa opcional: Mezclar queso crema con mayonesa y untar los panes. 





Suplemento Cocina, diario El Plata. Septiembre 2014.

Primavera. Fiesta de sandwiches. Atun

Aunque no vayamos de picnic, igual podemos recibir la primavera en casa con un menu fresco y colorido. 

Ingredientes: 

Pan de campo. 
Atun en aceite. 
Queso Chedar. 
Rucula. 
Hierbas frescas. 
Sal y pimienta. 

Preparacion: 

Cortar el pan en rebanadas gruesas. Untar con manteca y tostar en sarten u horno. Colocar en una de las tapas, hojas de rucula, menta y perejil. Condimentar con sal y pimienta. Acomodar encima el atun y las fetas de queso. 

Salsa a eleccion: Mezclar queso crema, con mayonesa y untar las rebanadas de pan. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Septiembre 2014.


Rincones romanticos




Mesas provenzales, vajilla de porcelana, visillos tejidos al crochet. Estos y muchos otros –sobre todo los rescatados del cajon de nuestras abuelas- son algunos de los detalles decorativos que aportaran a nuestro hogar aires romanticos. 
Los tonos pastel y las flores vuelven para instalar en “new romantic” como una de las tendencias en el diseño de interiores. 
El regreso del romanticismo a la decoracion trae una vuelta a los ambientes calidos y acogedores que invitan a la tranquilidad y al descanso. Una mirada hacia el pasado que no se queda en absoluto anticuada si recurrimos a las ultimas corrientes en revestimientos, textiles y complementos. Se trata de un estilo que busca líneas suaves y delicados contrastes. 
Las cortinas que visten cada ventana, la ropa de cama o los muebles imprimiran un toque actual al dormitorio o al salon, incluso los baños y cocinas quedan al alcance de este estilo. 
La protagonista es la madera en tonos claros. 
Entre los complementos indispensables para que nuestro hogar se transforme en un sitio calido, encontramos los platos de porcelana, las lamparas con pantallas de tela, los arreglos de flores cortadas o secas, adornos y apliques con motivos florales. Los cestos de mimbre o rafia aportan la solucion al almacenaje en los baños, tanto para las toallas como para los productos de aseo. Tambien podremos guardar las fotos o recuerdos en cajas decoradas de diferentes tamaños. 
Y no olvidar los escritorios que ayudaran a diseñar un rincon de trabajo e intimidad en salones o dormitorios.






Fuente: Suplemento  Hogar, diario El Dia. Agosto 2014.

Consejos para estar mas sanas y flacas a los 50

#flacas #sanas #descalsificacion #cuerpo #estrogenos #mujeres #frutas #vegetales #laacteos #teverde #fibras #consumo #arrozintegral #frutosrojos #palta

Es una etapa de la vida en la que el cuerpo femenino experimenta una serie de desarreglos orgánicos como consecuencia directa de la falta de estrógenos. 
Para algunas mujeres estos cambios se traducen en síntomas soportables, sin embargo otras sufren física y emocionalmente las consecuencias de este cambio hormonal. 
Se aconseja: Asegurar la presencia de vitamina D en la dieta. 
Reducir el consumo de proteínas de origen animal, ya que su exceso favorece la descalsificación. Evitar el tabaco y el alcohol. 
Consumir frutas y vegetales. 

Realizar actividad física. 
Aumentar el consumo de grasas insaturadas: aceite de oliva, girasol, frutos secos, pescados azules o de aguas profundas. 
Consumir 3 raciones de lácteos descremados como fuente de calcio. 
Muchos alimentos contienen los nutrientes necesarios para ayudar a nuestro organismo a retrasar el paso del tiempo y por sus propiedades son nutritivos, antioxidantes y protectores. 
Algunos son: 
Brócoli: sus dosis de beta carotenos, ácido fólico, potasio y vitaminas A, B y C lo convierten en un potente protector de la piel. 
Legumbres: además de contener hidratos de carbono, con alto contenido en fibra y en micronutrientes esenciales, de poseer proteínas de calidad, protegen la piel por sus dosis de antioxidantes. 
Palta: nutre la piel gracias a su gran aporte de vitaminas. 
Arroz integral: los cereales integrales no refinados, por su alto contenido en fibra, antioxidantes y su bajo índice glucémico deberían estar incluídos en cualquier dieta anti-age. 
La avena es el cereal para mantener la piel hidratada y combatir problemas de alergias cutáneas. 
Los frutos rojos como arándanos, frambuesas y moras son grandes antioxidantes. 
El te verde es la bebida antioxidante por excelencia. 

Estilo colonial para decorar la casa




Entre finales del siglo 19 y principios del 20 tuvo lugar un notorio exodo de gente procedente de las metropolis que se mudaba  a las colonias anexadas. 
Asi, la busqueda de recursos naturales mas alla de las fronteras de determinados paises, provoco un importante traslado de europeos a los terrenos conquistados, instaurando la convivencia de lo autoctono con lo urbano. 
Asi el estilo colonial se basa en la combinacion de estas tendencias, donde la clave paso por que los emigrantes europeos tuvieron que aplicar las tecnicas que conocian a las materias primas que les proporcionaba su nuevo entorno. 
Si bien la supervivencia obligo a los europeos recien llegados a fabricar su propio moblaje algo tosco y rudimentario al principio, a medida que se volvian sedentarios fueron conformando el estilo colonial. 
Esta artesania se caracterizaba por utilizar maderas autoctonas. 
Habra que emplear esfuerzo si se quiere dar a los muebles un toque artesanal. Los barnices pierden ventaja frente a las ceras tradicionales. Hay que dotar de brillo a las vigas que sirven de apoyo al techo. Las telas preferidas son el lino, el algodon o cualquier tejido de origen natural como la rafia o la arpillera. Los sofas y cortinas se beneficiaran de la ligereza de estos materiales. El color por excelencia es el blanco, como asi tambien el beige y los marrones. Hay pequeños detalles de acero y tambien de hierro forjado. Los metales resaltaran mas en su version brillante, si se opta por una version atrevida o pasaran desapercibidos en su tipologia mate. Y tambiée nuestro hogar puede contar con tonos mas frios dentro de las tonalidades del violeta, malva, turquesa, lila o malva. 



Fuente: Suplemento Construccion, diario El Plata. Agosto 2014.