Menu de Navidad. Malfatti

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Ingredientes:

200grs de ricota (antes de usarla, ponerla en un colador durante 2 horas para que desprenda el liquido). 
30grs de queso parmesano rallado. 
100grs de espinaca. 
80grs de harina. 
1 huevo. 
1 cucharadita de polvo de hornear. 
Sal. 
Nuez moscada. 

Preparacion: 

Poner agua a calentar. Cuando hierve colocar la acelga, apagar el fuego y tapar. Luego de 10 minutos colar y dejar enfriar. Exprimir con la mano para sacar toda el agua. Picar. Unir junto al resto de los ingredientes hasta formar una masa. Tomar porciones con una cuchara y colocarlas en agua hirviendo con sal para que se cocinen. Una vez que floten dejar cocinar 1 minuto mas y colar. 
Preparar una salsita poniendo en una sarten un chorro de aceite y freir 1 cebolla grande picada, cuando esta transparente agregar 1 lata de tomates peritas, salpimentar. Dejar cocinar 10 minutos y agregar los malfattis. 
Tambien se los puede freir en abundante aceite caliente en lugar de hervirlos y servirlos como picada. 


Fuente:Revista La Nacion. Noviembre 2014.Juan Gaffuri. Eduardo Ciancia. Ana Maria Gemoz.

Menu de Navidad. Donde y como festejar

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Las cenas de Navidad y Fin de Año son momentos familiares especiales y es bueno organizarlos con anticipación. 
Es tiempo de pensar en donde vamos a festejar, cual será el menú y como vamos a decorar la mesa. Pensar en los platos para las fiestas implica que vamos a comer y también analizar si tenemos ganas de trabajar y cocinar o vamos a contratar una empresa de catering. 
Tambien hay opciones intermedias, como comprar un cerdo o un pavo y elaborar en casa las ensaladas. Otra es preparar un asado. Tambien se puede optar por un lunch. O buscar la alternativa original de una cena con sushi o con nachos y fajitas. 
Si prefiere no cocinar las empresas de catering traen todo listo para servir y disfrutar. Otra opción es cenar en un restaurante, reservando con anticipación. 
Las bebidas son otro punto importante y podemos pensar en ella por momentos: aperitivos, jugos naturales o un poche para la recepción de los invitados; vinos y gaseosas para la cena y espumantes para el brindis. Hay que tratar de disponer las botellas en la heladera el dia anterior o por la mañana para que esté todo bien refrigerado. 



Fuente: diario El Plata. Diciembre 2014.

Menu de Navidad. Mesa bien decorada

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La Navidad es una epoca ideal para poner la casa linda y lucir una mesa bien decorada.
La tendencia es diversa: puede recuperar esa vajilla que guarda con esmero de sus antepasados o inclinarse por diseños mas actuales, pero no por ello menos sugerentes. Platos, copas y cubiertos son los elementos estrella. Colocarlos con detalle es fundamental para crear un buen ambiente. Si busca una alternativa practica, puede alquilar todo, hasta los manteles y asi evitara lavar. Hay empresas que pueden hacerlo por usted. 
Otros elementos decorativos como un bonito centro de mesa, velitas encendidas y flores frescas, le otorgaran a su mesa el sello distintivo en estas fechas tan especiales. 




Fuente: diario El Plata. Diciembre 2014.

Menu de Navidad. Mesa de dulces




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Nuestro clima no colabora con la ingesta de los tradicionales dulces de Navidad, tan ricos en calorias y pensados para una noche nevada con temperaturas bajo cero. 
La tradicion impulsa el consumo de pan dulce y sus tradicionales compañeras: las frutas secas, gran variedad de turrones y garrapiñadas. Pero, se puede armar una mesa dulce u optar por un postre que puede ser ensalada de fruta y alguna delicia de reposteria, o helados o tortas heladas. 
Si la reposteria es casera es conveniente realizarla con varios dias de anticipacion para poder disfrutar de las fiestas sin estar tan cansados, colocando todo en el frezeer y si no se posee, colocar  en el congelador que albergara generosamente hasta 1 semana lo que alli guardemos en perfecto estado de conservacion. Si la reposteria es comprada conviene hacer el pedido con 1 o 2 semanas de anticipacion para evitar corridas de ultimo momento y asegurarse conseguir los productos. 




Fuente: diario El Plata. Diciembre 2014. Ana Maria Gemoz.

Menu de Navidad. Torre de panqueques

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Ingredientes: 

12 panqueques. 
Lechuga cortada en juliana. 
100grs de aceitunas verdes descarozadas y picadas. 
2 cucharadas de pickles picados. 
3 huevos duro. 
200grs de jamon cocido en fetas. 
200grs de queso de maquina. 
1 tomate grande en tiras finas. 
1 morron al natural. 
Mayonesa. 

Preparacion: 

Pegar con mayonesa en primer panqueque a una fuente redonda grande. Luego mezclar la mayonesa con los pickles. Con esa pastita se ira untando cada capa de panqueques. Si no quieren untar todas para que no les quede muy impregnado en mayonesa, haganlo en forma alternada. Sobre cada panqueque, agregar: en 1 capa el jamon, en otra el huevo picado, en otra el queso, en otra las aceitunas, en otra el morrón. Asi hasta completar la torre. 
Otra alternativa para untar los panqueques en lugar de mayonesa puede ser con queso blanco mezclado con un poco de mostaza, tiritas de morrón, aceitunas o trocitos de zanahorias. 




Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Diciembre 2014.

Menu de Navidad. Vitel Thone

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Ingredientes: 

1 peceto de 1,5kg. 
3 litros de caldo de carne. 
400grs de mayonesa.
240grs de queso crema. 
2 cucharadas de jugo de limon. 
80grs de atún al natural. 
150cc de crema de leche. 
8 filetes de anchoas. 
Sal y pimienta. 
Alcaparras para decorar. 

Preparación: 

Colocar el peceto limpio de grasa en una cacerola con el caldo de carne. Cocinar hasta tiernizar. Dejar enfriar el peceto en el caldo para que adquiera todo su sabor, luego retirarlo y escurrirlo. Cortar con un cuchillo bien filoso en finas laminas y reservarlo bien tapado. 
Colocar en la licuadora o procesadora la mayonesa, el queso crema, el jugo de limón, el atún escurrido, la crema de leche y las anchoas. Licuar y condimentar con sal y pimienta. 
Servir las laminas de peceto con la salsa y decorar con las alcaparras. 


Fuente. Suplemento cocina, diario El Plata. Diciembre 2014.

Menu de navidad. Ensalada Waldorf

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Ingredientes: 

1 apio tierno 
2 manzanas verdes. 
100grs de nueces picadas. 
½ taza de mayonesa. 
½ pote chico de crema de leche. 
1 limon exprimido. 
1 cucharada de mostaza. 
Sal y pimienta a gusto. 

Preparacion: 

Cortar el apio en rodajas finitas. Luego pelar y cortar las manzanas en dados y rociarlas con el jugo de limon. Mezclar las manzanas con el apio y las nueces picadas. En un bowl mezclar la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, la sal y la pimienta y verter sobre el apio, manzanas y nueces. 
Decorar con hojitas de apio. 
Se sirve con jamon crudo. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Diciembre 2014.

Navidad. 8 reglas para no comer en exceso en las fiestas

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Es inevitable no comer mas de la cuenta durante las fiestas, hecho que traerá consecuencias negativas a nuestro cuerpo. Estos son algunos consejos para que este año lleguemos perfectas a la Navidad y sepamos como afrontarlas sin pecar mas de la cuenta. 
Realiza 5 comidas al día (3 básicas y 2 refrigerios) Lograras activar tu metabolismo y te ayudará a quemar calorías. 
Bebe abundante agua. Es fundamental beber aproximadamente 2 litros por día para mantener hidratados órganos y tejidos. 
Cocina con poca grasa y elige la de mejor calidad para hacerlo. 
Reduce el consumo de azúcares y dulces en general. 
Consume verduras y ensaladas. Aportan vitaminas y fibra para asegurar un buen transito intestinal. Dan sensación de saciedad con pocas calorías y nada de grasas. Elige vinagretas con poco aceite y abusa de las especias, que darán mas sabor a las verduras. 
Selecciona los alimentos mas magros. Procura que tu alimentación tenga como base verduras, frutas, carnes blancas, cereales, legumbres y lácteos magros. 
Cuando comas no leas ni mires televisión. El ver lo que comemos nos ayuda a saciarnos. 
Realiza actividad física a diario, por lo menos 30 minutos de ejercicios moderados o caminatas. El ejercicio es siempre sinónimo de salud: no solo nos mantiene en forma sino que ayuda a mantener tanto los niveles de azúcar como de colesterol controlados. 



Fuente: Suplemento Moda y Belleza. Diciembre 2014. Anahi Heded, experta en nutrición y cocina.

Navidad. Bebida sin exceso en las fiestas

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Beber alcohol de más durante las fiestas navideñas hasta emborracharse o alterar la percepción de la realidad, no solo pone en peligro la salud ajena, si se conduce bajo los efectos del alcohol, sino también la propia a causa de la resaca, los problemas digestivos y en último extremo el coma etílico. 
La mejor bebida es aquella que combine con el plato a acompañar. Los vinos tintos en moderada cantidad pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular. 
El alcohol tiene un valor calórico alto, es decir puede servir como fuente de energía para nuestras células, pero con calorías vacías ya que no aportan ningún micro ni macro nutriente esencial. 
La gente que tiene problemas con el alcohol siempre sufre algún estado nutricional carencial y por eso, es bueno acompañar la bebida con la comida, con lo que se disminuye la absorción del alcohol a nivel del torrente sanguíneo. 
La primera clave para beber en forma responsable es saber cual es la reacción de nuestro cuerpo ante el alcohol. Cada persona metaboliza este compuesto de forma diferente. Conocernos y tener claros nuestros límites es fundamental para saber cuando parar. La absorción del alcohol depende directamente de la velocidad a la que se bebe. Cuanto mas rápido bebamos, mayor sera la velocidad de absorción y la cantidad total de alcohol que pase a la sangre. Beber despacio saboreando cada sorbo, hará que la copa dure más tiempo, pero también que tomemos mas conciencia de lo que estamos haciendo y de la cantidad que estamos tomando. 
Si queremos beber de forma responsable tenemos que establecer nuestro propio límite de consumo y respetarlo, entendiendo que si nos lo soltamos nos faltamos el respeto a nosotros mismos. 


Fuente: Suplemento domingo, diario El Dia. Interes General. 
Dr Eduardo Polonia. 
Nuria Javaloyes, psicóloga. 
Diciembre 2014.

Niños en vacaciones. Titeres de dedo




#siesta  #imaginando con niños  #manualidades  #titeredededo   #hijos  #familia #disfrute

Los títeres de dedo son ideales para realizar a la hora de la siesta. 
Convocando a 2 o 3 amiguitos se pasara una tarde entretenida y muy gratificante para el espíritu de los niños. 
Se pueden realizar en paño lenci o goma eva: tomando la medida de los dedos de los niños se cortan formas que encajen en su manito. Se cortan 2 partes iguales y pegan con cemento de contacto. Una vez secos se usa toda la imaginación para decorarlos, utilizando elementos que haya en la casa (cintas, botones, broches, etc) ya sea como si fueran caritas, animales, monstruos o los superheroes (pegando la figurita recortada de alguna revista). 
Se dejan secar y al otro día ya se pueden usar.


Convocando a otra reunión representaran su propia obra de teatro. 
También se pueden hacer con los rollos de papel higiénico ( decorándolos a gusto).
Esta es una buena idea para preparar con los chicos souveniers para regalar en los cumpleaños. 





Fuente: ana.maria.gemoz

Niños en vacaciones.Titere de dedo con tecnica de papel mache




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Colocar en un balde papel de diario y cubrirlo con agua, dejándolo de un día para el otro. Luego escurrir y agregar 100cc de vinagre blanco para que no fermente. Formar la masa con harina común hasta conseguir una pasta que se pueda moldear sin pegarse en los dedos. Y ya esta lista para confeccionar títeres de dedo que se convertirán en la delicia de los chicos pudiendo idear su propia obra de teatro. 
La base puede ser un anillo de arcilla  que servirá de soporte para la cabeza del títere  o un mate que cumplirá la misma función. Si usamos el anillo de arcilla, una vez seco, se coloca una pelota de papel mache que hará de cabeza. Si usamos un mate, se forrara íntegramente con papel mache hasta obtener el grosor deseado. Con pequeñas pelotitas de papel mache se le hacen las orejas, la nariz y un sombrero. Se pone a secar. 
A los 2 0 3 días cuando esta completamente seco se pinta con temperas. 
Mientras tanto realizar el vestidito que cubrirá el dedo con un rectángulo de tela, que llevara un elástico en el cuello y sera abierto en la parte inferior para introducir el dedo. Luego pintar detalles como ojos y boca. 
Finalmente barnizar para darle un acabado mas brillante. 


Fuente: Ana Maria Gemoz

Niños en vacaciones.Tecnica de cartapesta




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Sirve para unir y endurecer objetos. 
Se puede realizar con diferentes tipos de papel: diario, papel higiénico, servilletas y tela, entre otros. Lo importante es que el material no sea plastificado. 
Es mejor cortar con las manos las tiras para que los bordes queden irregulares. De esta forma se pegarán mejor. 
En cuanto al adhesivo, se puede usar engrudo y cola vinílica. Se cubre el objeto con el adhesivo y se pegan las tiras o trozos de papel encimándolos un poco entre si. Una vez recubierta la superficie se debe colocar otra capa de pegamento y otra de papel. Repetir el proceso 3 o 4 veces, dependiendo de la dureza y resistencia que deba tener el trabajo. 
La cartapesta tarda 24 horas en secar completamente. Una vez seca, se puede pintar directamente o colocar una base de enduido antes para lograr una mejor terminación. 
Cuando el papel pintado ya esta seco, se puede aplicar una mano de laca.





Fuente: Diario El Plata. Diciembre 2014.

Niños en vacaciones. Un verano alejados de las pantallas

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A la mayoría de los chicos se les corto la rutina: terminaron las clases, los deportes y las actividades que los ocuparon durante el año. Y con el boom de las pantallas en el universo infanto-juvenil a veces cuesta que se les ocurra otra forma para pasar el tiempo libre. 
Esta época es ideal para proponerles que se embarquen en la creación de adornos y regalos navideños: preparar centros de mesa con piñas y velas suele ser una actividad que engancha a las nenas. Armar colgantes para el árbol o hacer jabones para regalar a amigos o familiares, son 2 opciones económicas, que suelen resultar sencillas y entretenidas. Los instructivos pueden encontrarse en tutoriales de internet o en libros y revistas de manualidades. Otra opción que puede atrapar a ambos sexos es la confección de títeres de dedo. Cuando no se puede reunir a varios amiguitos una alternativa es encarar la tarea en familia o entre hermanos. 
Una técnica para conseguir silencio y entretener a los chicos a la hora de la siesta puede ser la pintura de mandalas para colgar, una vez terminados, en algún lugar de la casa. 
Proponer a los chicos que construyan sus propios juguetes (naves o muñecos) a partir de materiales de descarte como botellas de plástico, tubos de rollos de papel higiénico y de cocina, también con cajas de te y de arroz. Las tapas de gaseosas suelen ser útiles para los detalles. Para unir se puede utilizar cinta de papel, que pega bien y los chicos pueden cortarla con las manos. Para que el juguete les dure un poco más y lo puedan colorear es recomendable aplicar la técnica cartapesta, que consiste en cubrir lo que fabricaron con cola de carpintero y pegarle encima trozos de papel. Al día siguiente amanecerá duro y lo podrán pintar. 



En cuanto a la lectura, se les puede proponer El Principito o Juan Salvador Gaviota a los mas grandes y a los mas chicos la relectura de los clasicos.

Silvia Medina, psicologa infantil. 
Paula Kriscautzky. Biblioteca Del Otro Lado Del Arbol.

Menu de navidad. Ensalada de camarones




Ingredientes para 8 porciones: 

2 plantas de escarola. 
1 kg de camarones. 
2 yemas de huevo. 
Aceite. 
2 limones. 
2 yogures naturales. 
Sal y pimienta. 

Preparacion: 

Cocinar los camarones durante 5 minutos en una olla con bastante agua y sal. Escurrirlos, limpiarlos bien y dejar enfriar. 
Por otro lado, cortar en tiras finas la escarola previamente lavada. 
Batir las yemas de huevo junto al jugo de limon y un poco de sal. Mientras se bate ir añadiendo poco a poco un vaso de aceite hasta conseguir formar la mayonesa. Probar de sal y añadir si es preciso. Agregar el yogur. 
En una ensaladera o fuente colocar la escarola cortada, los camarones y echar por encima la salsa. 



Fuente: suplemento gourmet, diario el dia. Diciembre 2013.

Menu de navidad. Copa de frutos rojos




#helados  #frutosrojos  #cremadeleche  #cremachantilly  #recetasfaciles  #recetasnavideñas  #felicidad  

Ingredientes: 

250grs de frutillas. 
250grs de arándanos. 
250grs de frambuesas. 
1 paquete de merenguitos. 
500cc de crema de leche. 
200grs de azúcar. 

Preparacion: 

Lavar las frutas y reservar. Preparar la crema chantilly  batiendo la crema de leche con el azúcar hasta que este brillante. Buscar las copas mas lindas de la casa y alternar en ellas las frutas, merengues y crema. Colocar en la heladera hasta la hora de servir. 


Fuente: Suplemento gourmet, diario El dia. Diciembre 2013.

Fiestas. Vajilla

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Aunque se puede seguir degustando el mejor menú en la vajilla de todos los días, en estas fechas podemos permitirnos el lujo de presentar nuestros platos mas atractivos para salir de la rutina. La tendencia es diversa. Podemos recuperar esa vajilla que guardamos con esmero de nuestros antepasados o elegir diseños mas actuales. 
Lo único cierto es que la mesa resurge plena de esplendor dispuesta a ser protagonista de los mejores encuentros en este fin de año. 
Vajillas, cristalería y cubiertos son los elementos estrella. 
La mayoría de los hogares se han olvidado del gusto de presentar una buena mesa. Pero vuelve a ser una preocupación con un mensaje destacado en casa. 
Se valora tener una vajilla o cubiertos de calidad. La tendencia es el blanco. Vajillas sencillas, adornadas con un filo de oro mate o plata. 
Con pequeños detalles se puede decorar una mesa de manera muy económica. 
Gracias a unos platos de sitio logramos una mesa diferente a la habitual y si le sumamos unas bonitas copas y algún complemento que no utilizamos a diario como centro de mesa o velas,haremos la diferencia. 
En la cristalería vuelve el color. Se vuelven a colocar vasos de agua, junto a las copas de vino. 
El gusto por el eclecticismo en el mobiliario también se traslada a la mesa y se reciclan vajillas que por su uso no dispone ya de todos sus elementos. 
El arte de la buena mesa unido a las ideas y gustos que aporte el ama de casa se combinan para recibir a los invitados y lograr el deleite de todos. 


Fuente: suplemento Hogar, diario El día. Diciembre 2013.

Brillos de fiesta para recibir un nuevo año

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La idea es recibir un nuevo año con todos los brillos. 
Para ello, los locales de ropa proponen  vestidos y equipos elegantes y con destellos para la cena de fin de año. Los accesorios acompañan: carteras y zapatos sofisticados. Gasas, tules, encajes y muselinas son los textiles elegidos para los vestidos de fiesta ideales para un look elegante. Paillettes, cuentas de colores, lentejuelas, aplicaciones con piedras coronan los diseños. Por su versatilidad, belleza y elegancia se imponen los drapeados. 
Los tonos preferidos son los negros, azules, grises y el blanco. Combinarlos con brazaletes dorados y zapatos o sandalias en el mismo tono es todo un acierto. Como una opción sofisticada y elegante se revela el pantalón negro, en esta ocasión, reinventado en raso negro. Y mucho mejor si es su versión de palazzo. Completar el look con un top de seda blanca y zapatos de taco muy alto. 
Los minivestidos repletos de lentejuelas negras, azules, doradas o plateadas se lucen con poderosos accesorios y tacos de vértigo. Un  outffit ideal para las jóvenes. 
En cuanto a los accesorios, la sensación son las carteras de mano o clutch rígidas. Con respecto a los  accesorios la nueva sensación son las carteras de mano con destellos, rígidas. Los zapatos de raso con pulsera al tobillo, las sandalias con taco con strass y los collares de cadenas en oro y plata con piedras. En el pelo broches con piedras de distintos colores. 


Fuente: suplemento Moda y Belleza, diario El Dia.

Navidad. La paz de cada dia

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La Navidad es una fiesta para celebrar en familia. Pero cuando la familia crece y los hogares se multiplican…Qué lío! “A mi de mi casa nadie me mueve”… “Todos los años los pase con mama”… “Este año tenes que darle el gusto a la mía”…” Vamos a lo de la abuela”…
Las costumbres se transforman en hábitos y los hábitos terminan por desvirtuar el culto de las tradiciones. 
¡Hagamos que reine la paz en todas las casas! Solo hace falta Comprensión. 
Ponerse en los zapatos del otro, imaginar por que decidió tal o cual cosa y entender que cada cual hace lo que le parece. 
Si no podemos estar bajo el mismo techo, pensemos que espiritualmente estamos unidos, a pesar de las distancias. Deje que las cosas ocurran, del modo mas cordial, sin dejar de sonreir. Y cuando llegue el momento de brindar con quienes fueren, que las chispitas que inunden sus ojos tengan un brillo inteligente, como si Amado Nervo le soplara al oido: “Hay algo tan necesario como el pan de cada dia, y es la paz de cada dia, sin la cual el mismo pan es amargo”. 
¡Feliz Nochebuena! 


Fuente: Revista Única. Diciembre 2013. Blanca Cotta. Los Secretos de Blanca.

Menu de navidad. Turron de coco

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Para sorprender a los chicos podemos preparar estos turrones que son facilísimos de hacer y quedan muy ricos. 

Ingredientes: 

325grs de coco. 
1 lata de leche condensada. 
Baño de repostería. 

Preparacion: 

Mezclar a mano o con procesadora el coco y la leche condensada hasta que la mezcla este integrada. Verter la preparación sobre una placa rectangular forrada con papel film. Alisar con los dedos y llevar a la heladera como mínimo 2 horas. Cortar en rectángulos. Derretir 1 paquete de baño de repostería (se compra en los supermercados) de chocolate semi-amargo como indica el envase y bañar cada barrita. Dejar solidificar. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. 


Fuente: Revista Única. Diciembre 2013.

Menu de navidad. Chupetines en cucharas




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Como sorpresa para los mas chiquitos podemos hacer unos exquisitos chupetines que presentaremos en cucharitas decoradas con un moñito. 

Ingredientes: 

Chocolate en sobre que se vende en los supermercados y que se conoce como Baño de chocolate en blanco o negro según nuestro gusto. 
Confites de colores. 

Preparación: 

Fundir 1 paquete de baño de chocolate, colocándolo como indica el envase a baño María. Hacer una pequeña abertura en el envase y envolviéndolo en un repasador para no quemarnos, llenar tantas cucharitas como queramos y espolvorear con confites. Dejar  secar sobre la mesada y una vez solidificado colocar en una fuente y llevar a la heladera hasta el momento de servir. 


Fuente: Revista Nueva. Diciembre 2013.

Menu de navidad. Brochetes de carne o pollo




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Ingredientes: 

750grs de carne de vaca (cuadril o lomo). o pollo
2 cebollas. 
2 morrones. 
300grs de panceta ahumada. 

Preparacion: 

Desgrasar bien la carne. Cortarla en cubos. Retirar el cuero de la panceta y cortarla en pedacitos de 3cms de lado por 1cms de espesor. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta. Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y cortarlo como a la cebolla. Ir pinchando en los palillos de brochetes los ingredientes en el siguiente orden: carne, panceta, cebolla, ají y así sucesivamente hasta completar el palillo de brochetes, cuidando de dejar 5cms en la parte superior para poder sostenerlo y servirlo. Colocar los brochetes en la parrilla, o en el horno precalentado. Cuando esta dorada la parte inferior, darlos vuelta y se sala solo la superficie que quedo arriba (la que ya esta cocinada), esto es para  que la carne no pierda sus jugos. Cuando la carne esta dorada de ambos lados, retirar. 
Si lo desea servir chimichurri en bowl aparte para que cada comensal se sirva a gusto.  Si se desea hacerlos de pollo, reemplazar la carne de vaca por trozos de pechuga. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Agosto 2014.

Menu de navidad. Verduras agridulces gratinadas

#cocina # recetasfaciles #amococinar  #familia  #hogar  #recetasnavideñas  #verdura  #comidas #disfrutar


Ingredientes: 


4 zapallitos
2 zanahorias
2 papas
2 cebollas medianas
2 tomates
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de estragon. 
1 limon. 
3 cucharadas de miel. 
4 cucharadas de mozzarella rallada. 
Sal y aceite (cantidad necesaria). 

Preparacion: 

Pelar los zapallitos, las zanahorias y las papas. Darles un ligero hervor en agua salada, sin que se cocinen totalmente. Cortar las papas, los zapallitos, las zanahorias y los tomates en rodajas. Rallar las cebollas. Ir colocando las verduras en forma alternada en una fuente para horno, rociandolas con la miel mezclada con el limon. Espolvorear con el perejil y el estragon, distribuyendo por encima la mozzarella. Rociar con aceite y colocar en el horno a temperatura moderada hasta  la completa coccion de las verduras. 


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Diciembre 2014.

Menu de navidad. Pollo con miel y frutas




#recetasfaciles  #fiestasnavideñas  #amococinar  #vegetales  #frutas  #azucarnegro  #disfrutar 

Ingredientes: 

1 pollo. 
1 limón. 
1 naranja. 
3 cucharadas de miel. 
4 rodajas de ananá. 
3 peras. 
½ cucharadita de jengibre en polvo. 
½ cucharadita de coriandro. 
1 cucharada de azúcar negro. 
½ kilo de zanahorias. 
Sal y pimienta. 
Manteca (cantidad necesaria). 

Preparación: 

Limpiar el pollo, cortarlo en trozos y sacarle la piel. Dorarlo en manteca en forma pareja. Condimentarlo con sal y pimienta. Incorporar luego el jugo del limón, el de naranja y la miel mezclados, el coriandro y el jengibre. A mitad de la cocción agregar el ananá y las peras cortadas por la mitad. Espolvorear las frutas con el azúcar y dejar cocinar a fuego muy lento con la cacerola tapada. A último momento agregar las zanahorias hervidas y cortadas en rodajas mezclándolas con el jugo de cocción. 


Fuente: Suplemento  Cocina, diario El Plata. Diciembre 2014.

Fin de año. Esperando las fiestas de fin de año




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Es importante saber que durante un día de fiesta, contando la comida del almuerzo y de la cena, se ingieren 4000 calorías aproximadamente. Hay personas que ingieren solo 4000 calorías en una sola ingesta, ya sea por el tamaño de las porciones, que siempre aumenta en las fiestas, por la repetición de platos y la combinación de alimentos altos en carbohidratos y grasas. Y si sumamos gaseosa y bebidas alcohólicas las calorías suben más todavía. Por eso antes de las reuniones de fin de año, es aconsejable ingerir alimentos depurativos y desintoxicantes como las ensaladas de frutas y los licuados de agua que pueden ser de kiwi, piña o ananá, ya que aportan muchas fibras. 
En los días previos a las fiestas evitar alimentos altos en grasas saturadas y azucares refinadas, que provocan fermentación. Tampoco ingerir embutidos, ni alimentos procesados, ya que contienen conservantes y colorantes: los conservantes al ser altos en sodio generan retención de liquido y presión alta. Por su parte, los colorantes retrasan la desintoxicación normal del cuerpo. También evitar alcohol, gaseosas, alimentos panificados y azúcares, porque generan digestión lenta debido a sus componentes, poseen un aporte energético alto y un valor mínimo nutricional. 
Las grasas y proteínas generan un alto contenido en calorías que retardan la digestión produciendo malestares estomacales. Las grasas tardan 6 horas en digerirse y las carnes entre 4 y 5 horas. 
Hay muchas personas que luego de comer, sienten que los alimentos le generan un malestar o sensación de pesadez, sin embargo no son los alimentos en si los que caen mal, sino sus condimentos y preparación. 


Fuente: Suplemento Moda y Belleza, diario El Plata. 
Diciembre 2014.
Dra marcela Scotti, nutricionista y especialista en diabetes.

Fin de año. Comidas de fin de año




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Diciembre llega con las famosas despedidas y fiesta para cerrar el 2014. Pero hay que tener cuidado para no sufrir por todas las comidas y bebidas que consumimos en esta época. 
La  carne magra es una buena opción, pero por lo general los condimentos, las salsas y aderezos son los que aumentan el valor calórico. Un caso así es el del Vitel Tone, que debido a su preparación con crema presenta altos niveles calóricos y grasos. Se recomienda preparar las salsas y aderezos con crema light o queso untable descremado y siempre que se consuma carne realizar cortes magros, no hacer demasiadas combinaciones y equilibrar con una abundante ensalada verde y cruda que compatibilice la desintoxicación. 
Otro caso típico son los postres y sus altos niveles de azucares. Estamos acostumbrados a comer tortas heladas o brownies con helado, pero si se quiere estar mas aliviado al día siguiente se puede optar por postres y copas lights. Por ejemplo preparar ensalada de fruta con una bocha de helado light. Y en las cremas usar leche descremada, edulcorante y aromatizar con esencia de vainilla. 
En nuestro país, navidad y año nuevo se festejan durante el verano, por lo que se aconseja incorporar muchas frutas a base de fibras y agua ya que si sumamos el calor del ambiente y las comidas calientes, nuestro cuerpo deberá trabajar el doble y la digestión sera más lenta. 


Fuente: Suplemento Moda y Belleza, diario El Plata. 
Diciembre 2014. 
Dra Marcela Scotti, nutricionista y especialista en diabetes.

Chi-Kung. El Chi-Kung de los sonidos




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El chi-Kung de los sonidos terapéuticos es una antigua técnica taoísta de depuración atribuida al celebre medico de la dinastía Tang: Su Si Miao (581-682) que se basa en el descubrimiento de que cada órgano del cuerpo tiene un sonido con el que entra en resonancia, liberando así el exceso de toxinas acumuladas y calor. Consiste en exhalar con un determinado sonido para cada órgano, limpiándolo. 
Es una practica ideal para el final del día, de modo de soltar la resaca emocional de la jornada, el run run que queda girando en la cabeza, vinculado a cada órgano, impidiendo un buen descanso. 
En el caso del sonido que limpia el hígado, dado el trabajo extremo al que se ve sometido en nuestro modo de vida moderno, solemos hacer el doble de repeticiones que para los restantes órganos, arribando a un estado de relajación profunda. 
Los movimientos del tigre, del Chi-Kung de los Animales, son ideales para trabajar las energías del hígado y la vesícula, y para movilizar la carga de agresividad que estos órganos acumulan. Como el hígado gobierna músculos y tendones y el órgano de los sentidos vinculado a él es la vista, los ejercicios que imitando a los felinos, tensan y relajan la musculatura de todo el cuerpo, acompañados de la mirada intensa de un tigre al ataque, son perfectos para movilizar la energía de la madera. 



Fuente: Extraído del libro Mente de agua, mente de fuego. Revista Ser. Noviemre 2014.

Chi-Kung. Colera

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La cólera puede ser un combustible vital si logramos domarla, transmutarla o un veneno que nos socave por dentro si se adueña de nosotros. Es necesario trabajar esta energía. 
Muchas veces no queremos reconocer nuestra ferocidad interna, por eso a algunas personas les produce rechazo jugar a ser tigres, porque no se reconocen en ese rol. Pero aquellos que dicen no tener furia que expresar a través del juego del tigre, en general la están negando, reprimiendo y esta entonces encuentra otras vías por donde manifestarse. 
Cuando alguien señala que no puede, porque tiene dentro de si tal energía, es probable que la esta reprimiendo, negando y que a la larga saldrá como estallido en el momento menos esperado, o le morderá lentamente por dentro, expresándose lentamente por dentro, expresándose como depresión o alguna forma de autoagresión somática. 


Fuente: Extraído del libro mente de agua, mente de fuego. Revista Ser. Noviembre 2014.