Ingredientes:
½ kilo de carne de
cordero (o vaca) picada.
1 taza de cous cous o trigo burgol ya hidratados y
listos para usar.
1 cebolla grande picada fina.
1 cucharada de comino. Perejil
picado. Sal y pimienta.
Jugo de limon (si se van a consumir crudos).
Semillas
de sesamo.
Preparacion:
Mezclar la carne cruda con el cous cous (o el trigo
burgol), la cebolla y las especias. Hacer una pasta homogenea y formar albondigas.
Si se comen crudas, agregar el jugo de 3 limones a la preparacion, ya que este sera
el unico elemento de coccion. Caso contrario rebozar con semillas de sesamo y
freir. Decorar con hoja de perejil.
Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata. Julio 2014.