Dietas.Dieta para embarazadas

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Alimentarse de una manera equilibrada y suficiente es importante durante toda la vida, pero es aun mas durante el embarazo, ya que los alimentos que consume la embarazada son la fuente principal de nutrientes de su bebe.
Una buena nutrición ayudara a tener un embarazo con menores probabilidades de complicaciones y favorecerá a la salud futura del bebe.
La dieta para embarazadas debe incluir:
Proteínas: son de importancia vital para el crecimiento, deberá ingerir unos 100grs de proteínas de alta calidad diariamente. Lo puede hacer consumiendo carnes magras, pescado y quesos.
Grasas: de las calorías diarias que consume la embarazada, no mas de 30% deben provenir de grasas. Vitamina C: resulta esencial para muchos procesos, pero el cuerpo no lo puede almacenar, lo encontrara abundantemente en frutas frescas y vegetales.
Calcio: es necesario para mantener un correcto funcionamiento de corazón, músculos y nervios, también para la coagulación y desarrollo de huesos y esmaltes. Los alimentos mas ricos en calcio son los productos lácteos.
Hierro: fundamental para que los glóbulos rojos puedan transportar el oxigeno. Se lo encuentra en hígado, sardinas, vegetales de hojas verde oscuro.
Ácido fólico: esta vitamina, junto con el hierro no solo ayuda a prevenir la anemia, previene problemas durante la gestación y favorece a que el bebe tenga un sistema nervioso bien desarrollado, evitando casos de espina bífida y anencefalia. 

No debe olvidarse del consumo suficiente de líquidos y evitar el consumo excesivo de sal.


Fuente:
Revista Ser, cuerpo-mente-espiritu.
Noviembre 2014.

PODES HACERLO. Tecnicas de tendido de ropa recien lavada

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Cuando tendemos ropa recién lavada si tenemos en cuenta técnicas de tendido al secarse muchas prendas quedaran listas para usar sin necesidad de plancharlas:
Las remeras se tienden de la parte de abajo donde esta el dobladillo colocando suavemente los broches sobre la costura.
Las camisas se colocan en perchas y para que no se marque la misma en los hombros colocar la punta de la percha sobre la costura de la manga llevar hacia adelante el cuello cercano al gancho de la percha y colocar suavemente un broche cuya marca quedara oculta por el cuello una vez seca.
Las medias zoquetes se tienden colocando el broche en la puntera.
Las medibachas se tienden con los broches en la cintura y se toman las 2 punteras con otro broche. Los pantalones se tienden colocando los broches en la cintura y alisando las piernas todo lo mas que se pueda para que no quede ninguna arruga y se seque parejo. 

Las polleras se tienden colocando los broches suavemente en la cintura sobre las costuras de los costados.
Los vestidos se colocan en perchas y se procede igual que con las camisas.
Si  no hay mucho espacio de tendido estas prendas se pueden secar en el baño durante la noche colgadas del perchero de la toalla.
Los pullovers se colocan en perchas con las mangas cruzadas sobre los hombros para que no se estiren y también para que no marque la percha, se acercan hacia el gancho de la misma y se coloca
sobre el borde del cuello un broche suavemente. 


Las camperas se colocan en perchas y el sistema es el mismo para las camisas y vestidos.
No mezclar la ropa blanca con la de color y tener especial cuidado con sabanas o toallas que muchas veces tienen colores que destiñen.


Fuente: Ana Maria Gemoz.

Fiestas infantiles. golosinas. Manzanas con pochoclo

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Ingredientes:

6 manzanas.
300grs de glucosa.
200grs de azúcar.
110cc de agua.
1 bolsa para rebozar de pochoclo.
6 palitos de brochette de madera.

Preparación:

Lavar y secar las manzanas. Pincharlas en los palitos.
Colocar la glucosa con el azúcar y el agua en una cacerola. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar. Bañar las manzanas con el almíbar caliente y retirar. Dejar enfriar y volver a sumergirlas. Y así varias veces hasta que se formen varias capas. Después del ultimo baño pasarlas inmediatamente por el pochoclo, haciéndolas rodar. Dejar enfriar y servir.


Fuente: Suplemento Cocina, diario El Dia. 2012.

Fiestas infantiles. Golosinas. Monedas de chocolate

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Ingredientes:

250grs de chocolate.
130grs de leche condensada.
75grs de nueces picadas.
Cacao amargo para rebozar.

Preparacion:

Derretir en una cacerola el chocolate con la leche condensada a fuego minimo. Mezclar y retirar del fuego. Agregar las nueces y mezclar. Verter la preparacion sobre papel aluminio y enrollar, formando un cilindro que quede envuelto en el papel. Llevar a la heladera 2 o 3 horas. Retirar el rollo del frio, sacar el papel y hacerlo rodar por cacao amargo. Cortar las monedas de 1 centimetro de espesor.

Fuente. Suplemento Cocina, diario El Dia. 2012.

Fiestas infantiles. Golosinas. Caramelos de fruta

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Ingredientes:

200grs de puré de fruta (duraznos, frutillas, pera).
85grs de glucosa.
250grs de azúcar.
2 cucharaditas de pectina(se consigue en casa de repostería).

Preparacion:

Colocar en una cacerola el puré y cocinar hasta que rompa el hervor. Agregar la glucosa, 120grs de azúcar y la pectina. Revolver constantemente hasta que los ingredientes se integren. Retirar del fuego, verter sobre una placa forrada con papel manteca y dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadraditos. Rebozar los caramelos en el azúcar restante.
Se pueden envolver en papel celofán o colocarlos en pirotines.
Se conservan dentro de un frasco cerrado.

Fuente: Suplemento Cocina, diario El Dia. 2012.

Fiestas infantiles. Golosinas. Bananitas al chocolate

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Ingredientes:

300grs de chocolate cobertura negro.
2 bananas.
Grana de colores para decorar.
6 palitos de helado (se venden en casa de repostería).


Preparación:

Pelar las bananas y cortarlas en 3 partes iguales a lo ancho. Pinchar cada parte en 1 palito de helado. Derretir el chocolate en el microondas. Pasar las bananitas por el chocolate derretido. Decorarlas con granas de colores, dejarlas secar y servir.

Fuente: Suplemento Cocina, diario El Dia. 2012.

Intolerancia al gluten

#gluten

La psiconeuroinmunoendocrinologia afirma que un malestar que se presupone originado en algún lugar del organismo puede provenir en realidad de otras regiones del cuerpo.
La industria ha incorporado el gluten en diversos alimentos por sus cualidades organolépticas y para darles volumen a fiambres y embutidos, texturas a las salsas o al café y sabores a la cerveza y al whisky.
También la industria farmacéutica lo usa en manufactura de comprimidos y capsulas por sus propiedades elásticas, una razón por la cual algunos remedios “caen mal”.
Los cereales y granos que se consumen en la actualidad son modificados por las nuevas tecnologías, la manipulación genética y los agroquímicos.
Y puede que esta sea la razón del aumento de la cantidad de personas con intolerancia al gluten.
La intolerancia al gluten produce síntomas de todo tipo: algunos gastrointestinales y otros muy diversos y no digestivos (caída de cabello, propensión a hematomas, dolores de cabeza, picazón en la piel, alteraciones menstruales, dolores en las articulaciones, calambres musculares, entumecimientos u hormigueos en manos o pies, falta de memoria).
La intolerancia al gluten puede aparecer en cualquier edad y no tener su origen necesariamente en la infancia. A veces se activa después de un severo cuadro de estres emocional, una intervención quirúrgica, un embarazo o una virosis.
Un correcto diagnostico es prioritario para un adecuado tratamiento.


Fuente:
Revista viva.
Dr Norberto Abdala. Consultorio.
Noviembre 2


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Algas. Algas con arroz y brocoli

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Preparación:
 
Preparar un arroz cocido de forma tradicional. Hervir a la vez, un brócoli. Desalar 50grs de alga del tipo dulce o si es hidratada, hidratar 15grs de alga. 
Saltear con aceite y ajo en láminas en un wok o sartén el brócoli y las algas conjuntamente y añadir un poquito de salsa de soja, baja en sal. 
Finalmente añadir el arroz ya preparado y saltear un par de minutos más. 
Añadir un poquito de mayonesa para acompañar. 

Fuente: 
Suplemento En La Cocina, diario El Plata. 


Noviembre 2015.

Flanes. Flan de puerros

#cocinafacil  #recetasfaciles  #amor  #casa  #hogar  #familia  #puerro  #pollo  #queso  #asadera  #horno  #comida  #manjar  #disfrutar  

Ingredientes: 

1 bowl de puerros cocidos. 
150grs de pechuga de pollo cocida. 
100grs de queso azul. 
½ litro de leche descremada. 
3 huevos. 
2 cucharaditas de maicena. 
Sal y pimienta. 
Manteca para untar el molde. 

Preparación: 

Escurrir bien los puerros. 

En un bowl, mezclar los  huevos con la leche, dejando un poco para diluir la maicena que también se añade en este bowl. Sazonar a gusto. Agregar los puerros cortados en rodajitas, la pechuga y el queso azul desmenuzados. 

Untar con manteca un molde o flanera y volcar la mezcla. Poner dentro de una asadera mas grande con un poco de agua hirviendo para generar el baño maría (verificar durante la cocción el agua e ir agregando agua hirviendo a medida que evapora). 

Llevar a horno a 190 grados durante 30 minutos. Apagar el horno y dejar el flan durante 10 minutos más. 
Retirar y desmoldar. 




Fuente: 
Suplemento Cocina, diario El Plata. 
Junio 2015. 
Ana Maria Gemoz.

Flanes. Flan de calabaza

#cocinasinhorno  #recetasfaciles  #amococinar  #azucar  #zapallo #anco  #semillas  #cocina  #manjar  #hogar

Ingredientes: 

300grs de calabaza pelada y sin semillas. 
5ooml de leche (si es de soja, mejor) 
200grs de azúcar negra. Esencia de vainilla líquida. 
1 cucharadita de fécula de maíz. 
1 sobrecito de gelatina sin sabor. Sal. 
Semillas de lino, girasol y amapola. 

Preparación: 

Hervir la calabaza, preferentemente al vapor hasta que este tierna. Colocar en 1 cacerola la leche con la calabaza escurrida, 10 cucharadas de azúcar negra. Sal.  Esencia de vainilla, la fécula y la gelatina sin sabor. Batir todo hasta que quede una mezcla muy suave. Colocar a fuego alto y cuando rompa el hervor, sin dejar de remover, cocinar durante 10 minutos más para que tome cuerpo con el fuego medio. En un molde, colocar azúcar a fuego medio durante unos segundos y hacer el caramelo. Verter la preparación en el molde. 
Dejar entibiar y colocar en la heladera durante 2 horas. 


Decorar la superficie con las semillas tostadas. 


Fuente: 
Suplemento Cocina, diario El Plata. 
Junio 2015.

Flanes. Flan de coco

#postres  #recetasricas #recetasfaciles #cocina  #caramelo #manjar #hogar  #sabores  #abuela

Ingredientes: 

1 lata de leche condensada. 
1 litro de leche. 
10 huevos. 
200grs de coco rallado. 
100grs de azúcar. 
Azúcar extra para el caramelo. 


Preparación: 

En un bowl mezclar los huevos junto con la leche condensada y el azúcar. Reservar. 

En otro recipiente, mezclar la leche junto con el coco. Colocar en el fuego hasta que hierva. Retirar y esperar que se entibie. Mezclar las 2 preparaciones y volcar en una budinera acaramelada. 

Llevar a 1 asadera mas grande con agua hirviendo para generar el baño maría (verificar el agua durante la cocción e ir agregando agua hirviendo a medida que evapora). 
Tapar la budinera con papel aluminio y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Se puede preparar en flaneras individuales también. 


Fuente: 
Suplemento Cocina diario El Plata. 
Junio 2015. 


Ana Maria Gemoz.

Flanes. Flan de jamon

#fiambres  #manjar  #platossabrosos  #recetasfaciles  #cocina  #hogar  #microondas 

Ingredientes: 

300grs de jamón. 
2 huevos. 
100ml de crema de leche liquida. 
Aceite para untar los moldes. 
Sal. 
Salsa rosa para acompañar (unir crema de leche con un poco de puré de tomate, salpimentar a gusto y dejar cocinar hasta que rompa el hervor. Servir caliente). 

Preparación:

Picar el jamón  bien chiquitito. Batir los huevos con la crema de leche. Sal a gusto y mezclar con el jamón. Untar los moldes con aceite y llenarlos con la mezcla anterior.  

Colocarlos en una asadera mas grande con un poco de agua hirviendo ( verificar durante la cocción el agua e ir agregando agua hirviendo a medida que evapora).
Hornear a baño maría 40 minutos a 200 grados. También se pueden hacer en el microondas cocinándolos durante 7 minutos a-máximo-. 


Fuente: 
Suplemento Cocina, diario El Plata. 
Junio 2015. 
Ana Maria Gemoz.

Flanes. Flan de espinaca

#salsabechamel  #salsadetomate  #cocina  #harina  #salsas  #bañomaria  #manjar 

Ingredientes: 

400grs de espinacas frescas. 
1 vaso de leche. 
1 cucharada de harina. 
1 diente de ajo. 
2 cucharadas de queso rallado. 
3 huevos. 
1 pizca de nuez moscada. 
Aceite de oliva. 

Preparación: 

Limpiar las espinacas y rehogarlas con el aceite y el diente de ajo y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite y tostar la harina. Verter la leche, agregar 1 pizca de sal y otra de nuez moscada. Remover hasta que quede una salsa bechamel. Añadir el queso y los huevos de a uno (romper los huevos aparte, ya que un huevo podrido arruinará toda la preparación). Remover bien y añadir las espinacas. Verter en flaneras individuales untadas con un poco de aceite para que no se peguen y colocarlas dentro de una asadera mas grande con un poco de agua hirviendo (durante la cocción ir verificando el agua e ir agregando agua hirviendo a medida que se evapora) para generar el baño maría. 
Cocinar a 180 grados unos 20-25 minutos. Pinchar con un palillo para probar que salga limpio y así saber que están cocidos. 
Desmoldar y servir con salsa de tomate caliente. 


Fuente: 
Suplemento Cocina, diario El Dia. 
Junio 2015. 
Ana Maria Gemoz.

Alimentos. Los alimentos mas saludables

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Los alimentos más saludables son:
Aceites vegetales: entre ellos se destaca el aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E y fitosteroles, todos ellos compuestos cardioprotectores.
La avena: aúna en su composición un conjunto de sustancias cuyo efecto ha demostrado la reducción de las tasas de colesterol plasmático: grasas insaturadas, fibra y lecitina.
La cebada: comparte con la avena su riqueza en un tipo de fibras solubles, los betaglucanos que han demostrado ser eficaces en la reducción del colesterol-LDL.
Legumbres: están indicadas de forma directa en la reducción del colesterol y en la prevención de la formación de la capa de ateroma que degenera en enfermedades cardiovasculares.
Y otra cosa fundamental es la ingesta de líquidos. 

Se advierte que entre los argentinos hay una tendencia a tomar cualquier cosa menos agua: gaseosas, jugos y alcohol que solo aportan calorías vacías, sin tener en cuenta que tanto los alimentos sólidos como los líquidos inciden en el sobrepeso y la obesidad.


Fuente: diario El Plata.
Septiembre de 2014. 


Luciano Spena, nutricionista.

Hierbas y especias

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Hay que saber usarlas porque así como intensifican el sabor final también pueden echarlo a perder. Simples y combinadas, aromáticas y exóticas, es un mundo vegetal que se aconseja tener a mano frescas o desecadas.
El proceso de deshidratación industrial abrió el espacio para que nunca falten en la cocina especialmente cuando no se las puede o no se sabe conservar lozanas y con su perfume inconfundible.
Ajedrea: es de la familia del tomillo y va bien con carnes asadas, pates, verduras, aves, cereales, legumbres, salsas.
Ají: pequeño pimiento de color rojo intenso que las cocinas latinoamericanas lo popularizaron para acompañar salsas, maíz, carnes, escabeche.
Azafrán: es el condimento mas caro del mundo. Se aconseja usarlo en hebras. La cocina española lo consume en paellas, arroces, fondos de salsas, amasados. Es infaltable en los currys, pescados y en muchos platos de la cocina asiática.
Canela: sirve tanto en preparaciones saladas como dulces.
Cilantro: se utiliza siempre fresco. Sus hojas se parecen al perejil, pero su aroma es muy personal. Comino: infaltable en empanadas y rellenos especiales. Marida muy bien con la carne.
Curry: es una mezcla de diferentes especias. Los hay combinados. De madras es muy picante; el punjabi es de los mas finos. En ocasiones se combinan mas de 18 especias para lograr un curry muy especial.
Estragón: va bien con pescados. El estragón francés tiene un sabor levemente anisado.
Jengibre: de gran uso en la cocina actual argentina, se consigue como raíz, va en algunos currys y en platos salados y dulces.
Nuez moscada: va muy bien con las verduras y fondos de carnes y salsas.
Pimienta: blanca o negra, se usa en pequeñas cantidades.
El uso generoso y variado de las hierbas aromáticas disminuye en un 70% el consumo de sal.


Fuente:
Revista La Nacion.
Agosto 2014.
Miriam Becker.

Computadora. La oficina en casa

#trabajarencasa  #oficinasencasa  #trabajoencasa  #hogar  #orden  #desorden

Trabajar en casa es una tendencia que adquiere cada vez mayor trascendencia. Es que los avances tecnológicos permiten realizar muchas actividades, sin la necesidad de concurrir en forma constante a un determinado lugar. Pero no tener que desplazarse, con las ventajas de comodidad, ganancia de tiempo y esfuerzos que significa, no quiere decir que no sea necesario contar con un ambiente adecuado para desarrollar estas tareas. Se trata de crear un ambiente profesional y productivo. Por eso, aunque pueda parecer un reto, para separar la oficina en casa del resto del área habitable, solo se necesita un poco de tiempo, reflexión y creatividad.
La primera cuestión a resolver es encontrar el lugar mas adecuado. Para mantener el lugar de trabajo organizado es necesario elegir un espacio apto y apartado para que tenga el único propósito de ser la oficina en casa.
No sera efectivo si se elige un espacio compartido como la mesa de la cocina o el escritorio de los chicos mientras están en la escuela.
Lo ideal es buscar el lugar perfecto y para ello hay que seleccionar un espacio que no estorbe el camino del transito de los peatones, donde el ruido u otras fuentes de interferencia no afecten y que pueda ser la base de la oficina en casa. Lo ideal es comprar una mesa o un escritorio de acuerdo a las necesidades que pueda ser usado exclusivamente para el trabajo.


Una silla que no permita sentarse apropiadamente o una mesa que simplemente no tenga el espacio necesario obligara a desplazamientos innecesarios y hará que se busque otro lugar en la casa. El orden es clave y para eso es necesario sacar todas las cosas superfluas.
El desorden hará que sea imposible organizar la oficina en el hogar.


Fuente:
Suplemento Construccion, diario El Plata.


Noviembre 2014.

Pelo. Cabello. Implantes en los hombres

#implanter  #transplante  #cirugia  #estetica  #capilar  #foliculo

El implante capilar es la cirugía estética más frecuente en los hombre en Argentina.
Los hombres que más recurren a estas intervenciones tienen entre 35 y 55 años y buscan recuperar juventud y buena apariencia, pero con naturalidad.
Lo más avanzado en estas intervenciones es el micro implante capilar o micro transplante folicular suave, que consiste en trasplantar unidades foliculares de la zona donante genéticamente apta –codificada en su ADN para que estos cabellos perduren para siempre- y trasplantarlos en áreas alopécicas o desprovistas parcialmente de pelos, donde se hace un implante, folículo por folículo.
Para esta cirugía hay 2 técnicas. La FUSS que es la mas usada y consiste en trasplantar en 6 horas hasta 4500 unidades. Consiste en extraer una tira de piel del cuero cabelludo de la nuca, luego dividir una a una las unidades foliculares bajo visión directa con microscopio y lupa en el área receptora, donde previamente se realizaron micro perforaciones de 1 a 5 milímetros con agujas especiales lo más juntas posible, otorgando así una muy buena densidad al conjunto de cabellos.
La otra técnica se llama FUE y utiliza un elemento denominado implanter, con el que se extraen directamente las unidades foliculares de la nuca. La desventaja es que previamente hay que rapar al paciente y no se ven las raíces de los folículos pero tiene su ventaja en que no deja cicatrices.
El paciente retoma sus actividades a las 48 horas.
El cabello implantado no requiere ningún tipo de mantenimiento posterior, es definitivo y crece a una velocidad de 1,2 centímetro por mes.




Fuente:
Suplemento Moda y Belleza, diario El Plata.
Julio 2014.