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INGREDIENTES:
250 grs de tomates
cherry.
200 grs de mozzarella.
Aceite de oliva.
1 ramito de albahaca.
Palitos
de brochettes.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN: 
Lavar bien los tomates y la
albahaca separando las hojitas. Cortar la mozzarella en cubitos. Una vez que están
todos los ingredientes preparados, colocarlos alternando uno a uno en los
palitos de brochette. Una vez que estén listos, condimentar con sal, aceite de
oliva y pimienta.
Con los mismos ingredientes se puede preparar una ensalada:
cortar el queso en cuadraditos y rebozarlos. Cuando estén listos, freir en
aceite bien caliente. Colocarlos sobre un papel absorbente y mezclar con el
tomate y la albahaca.
Fuente: Suplemento Gourmet, diario El Dia, noviembre
2013.