Ingredientes:
1 taza de quinoa.
50 gramos de pasas de uvas rubias.
1 manzana verde.
1 zanahoria.
Menta fresca.
Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Preparacion:
cocinar la quinoa en 2 tazas de
agua durante 15 minutos y dejar reposar.
Cortar la manzana en cubitos.
Rallar
la zanahoria.
Colocar la quinoa en una ensaladera.
Agregar el aceite de oliva,
las pasas, la manzana y la zanahoria.
Mezclar bien y dejar 1 hora en la
heladera.
Retirar de la heladera.
Salpimentar y agregar las hojitas de menta.
Fuente: Suplemento de Cocina del Diario El Plata.