El quincho se ha re significado en las construcciones actuales. Es que la idea central de los ultimos años es la integracion. Esto se produce en todo tipo de casas, donde muchas veces la parrilla es un elemento dispuesto en un pequeño lugar que tiene una barra donde hay taburetes. Antes estaba afuera, en el patio o en el jardin, era un elemento aislado limitado en su uso. En cambio ahora, al estar integrado, el desenvolvimiento es muy normal tanto en las casas pequeñas como en las mas grandes. Las parrillas pueden ser muy simples, pero para lograr un ambiente propicio a las necesidades de la familia, la ventilacion es un ingrediente importantisimo, para lograr el egreso de humo al exterior. Las medidas de una chimenea se deben calcular en funcion del ancho de la abertura del frente de la parrilla. Tambien es importante contar con ciertas comodidades: una mesa de trabajo donde preparar la carne, una pileta, armarios bajo mesada. Una lampara con brazo extensible sobre la parrilla. Y una tabla de madera dura de 60 x 90 centimetros para cortar todo tipo de carnes.
Fuente: Suplemento Construccion, diario El Plata. Diciembre 2013
Fuente: Suplemento Construccion, diario El Plata. Diciembre 2013