Ingredientes:
500grs de harina.
5
huevos (1 por cada 100grs de harina).
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de
sal.
Preparacion:
Poner la harina en la mesa en forma de corona. Agregar en el
centro los huevos, el aceite y la sal. Luego mezclar y amasar. Dejar reposar la
preparacion durante 30 minutos. Despues estirarla bien fina. Doblar la masa por
la mitad y estirar las veces que sea necesario para que quede bien fina. Doblar
la masa tomando un extremo y llevarlo hasta la mitad y repetir con el otro extremo
y asi sucesivamente hasta que quede como un cartucho. Luego los que no tienen
maquina de cortar pastas usaran el cuchillo filoso para cortar la masa en tiras
bien finas tambien a gusto.
Finalmente cocinar los fideos en abundante agua y
servir acompañados de salsa.
Fuente: Suplemento Cocina, diario El Plata.
Febrero 2014.