Ingredientes:
4 rapiditas.
1 taza
de aceitunas negras.
1/2 taza de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 atado de
albahaca.
100grs de tomates secos.
Preparacion:
Procesar las aceitunas junto
con el diente de ajo y la media taza de aceite de oliva. Por otro lado,
hidratar los tomates secos colocandolos en un bowl con agua hirviendo hasta que
esten blandos. Colar y reservar. Armar las rapiditas colocando primero una
buena cucharada de la pasta y luego los tomates secos. Cerrar presionando bien
y servir.
Tambien se pueden hacer utilizando pan arabe en lugar de las
rapiditas y en lugar de los tomates se puede usar pollo hervido, frio y
desmenuzado.
Fuente: Suplemento Gourmet, diario El Dia. Febrero 2014.