Los alcoholes saturados se
caracterizan por el radical funcional hidroxilo (u oxhidrilo).
Los alcoholes se
encuentran rara vez en forma libre en la naturaleza. La densidad de los
alcoholes es inferior a 1
. Los primeros términos se mezclan bien con el agua,
pero esa solubilidad disminuye rápidamente a partir del cuarto término de la
serie. Se disuelven en la mayor parte de los disolventes orgánicos.
El
hidrogeno de la función alcohol puede ser reemplazado por un metal alcalino y
presenta el carácter de acido. Así el sodio desplaza el hidrogeno de un alcohol
y se forma alcohoxido de sodio. La acción del sodio sobre un alcohol es mucho
menos violenta que sobre el agua.
Texto de diccionario EL GRAN SABER LAROUSSE.