Ingredientes:
500g de salmón
rosado cortado en 3 porciones.
200cc de vino blanco.
40g de echalotes.
300g de
zuchinis en láminas.
300g de zanahorias en laminas.
100g de brócoli.
100g de
repollo blanco.
200g de endivias.
50g de chauchas.
Tomillo.
Eneldo
Cascara de
limón.
Vierta el vino con los echalotes, el tomillo, el eneldo y la cascara de limón
en el recipiente para cocinar al vapor. Disponga el salmón por encima.
Salpimiente. Repita este procedimiento con los vegetales cortados. Una vez
cocidos, distribuya los vegetales en el plato y coloque por encima una pieza de
salmón.
Decore con eneldo fresco. Tiempo de coccion: 3 minutos máximos al vapor.
Fuente: Revista El Gourmet.com
Fuente: Revista El Gourmet.com