Para producir hongos se
aprovechan los residuos del cultivo de girasol, pues el sustrato arrastra
aceites en las cascaras y eso sirve para germinar.
Los hongos fortalecen el
sistema inmunológico, son de baja grasa y aportan proteínas.
De cada 100
kilogramos de sustrato se obtienen 10 kilos de hongos.
Se toma el miserio (raíz).
El tejido del hongo coloniza las semillas y se obtiene el blanco de hongo.
Se
hace la descontaminación (en hormigonera con calor) y luego se enfría a 40*C y
se realiza la inoculación del blanco de hongo.
Y una vez que colonizo se pasa a
la fase sexual, donde pasa a tener mas humedad.
Se perfora la bolsa, se baja la
luz y aparece la floración.
El emprendimiento más importante es el de la Unidad
4, del penal de Bahía Blanca.
Texto extraído del PROGRAMA CIENTIFICOS
ARGENTINOS. Canal 7.