En una pared oscura de nuestra
casa podemos colocar estanterías que alojen vinos y con la estiba en botellas
se van redondeando los taninos, otorgando elegancia.
Los taninos son los
responsables del cuerpo, del color y de gran parte del sabor de los vinos
tintos.
Son los componentes naturales que llegan al vino a través de la maceración
de la pulpa con los hollejos durante la fermentación. (También están en las
semillas y en el racimo).
Los taninos tienen la virtud de ser uno de los
antioxidantes mas poderosos e incluso se hallan en otras bebidas como el mate,
el te y el café.
Texto extraído de REVISTA EL GOURMET.